tag:blogger.com,1999:blog-62778942336532622202024-02-19T05:16:31.968+01:00le pupille gustativele pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.comBlogger137125tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-44902094202912396482013-08-25T12:50:00.001+02:002013-08-25T13:06:58.965+02:00Le mie melanzane ripiene <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZH_t6sWeivLBdbWmkirQmV-3BIGVli7Cw-vbVQuZxA2BRiz1G9VbbYtKfpTh6kkR8q8hfmfLkL44Ub-6WBSDsOj2RDeJWIHZzWcAuNybQS8Z9OWov2wDwbTxiFTlJtA9o7IB56cnj18/s1600/melanzane+ripiene.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZH_t6sWeivLBdbWmkirQmV-3BIGVli7Cw-vbVQuZxA2BRiz1G9VbbYtKfpTh6kkR8q8hfmfLkL44Ub-6WBSDsOj2RDeJWIHZzWcAuNybQS8Z9OWov2wDwbTxiFTlJtA9o7IB56cnj18/s1600/melanzane+ripiene.jpg" /></span></a></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><span style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Non passo da queste parti da un tempo che quasi potrei definire infinito.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Infinito forse non racchiude nemmeno bene il senso di quello che può essere quasi un anno di vita. Le ragioni sono molteplici in realtà e la prima in assoluto è che la mia collaborazione con Repubblica ha assorbito quasi tutto il tempo che ho a disposizione. E poi un insieme di Poi che sviscerarlo richiederebbe un'analisi certosina e alquanto noiosa che non intendo fare. Al diavolo, quello che è stato è stato e non voglio nemmeno ricamarci sopra delle elucubrazioni senza senso.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Questa è una ricetta che io amo molto, anzi no, moltissimo: sono semplici melanzane ripiene di melanzana, pomodorini, aromi & mozzarella.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ora, sono stata accusata che non sia originale mia, ma del resto me ne infischio come sempre: io non l'ho mai letta da nessuna parte, solo come spesso accade mi sono lasciata trasportare dagli ingredienti che mi piacciono e che secondo me potevano dare vita a qualcosa di molto buono. Ma siccome non si inventa quasi nulla in cucina e in questa ricetta non trovo nulla di molto originale, sono certa che prima di me altre persone le hanno preparate in modo molto simile.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Io le faccio bollire (e via ad altre tremila critiche), poi ognuno le faccia come vuole: le preparo così perchè restano molto morbide, l'acqua che in cottura possono assorbire viene poi fatta evaporare successivamente e posso giurare che non sono acquose nemmeno un pochino, bensì molto gustose e irresistibili. Se voi vi trovate bene a farle ammorbidire in microonde continuate a farlo, se le volete incidere da crude nessun problema: ognuno scelga la tecnica che preferisce :)</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Bando alle ciance e alla mia poca fantasia odierna, a voi la ricetta:</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: 4 melanzane ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: 500 gr di pomodorini ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: 2 cucchiai di olive taggiasche sott'olio ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: 2 manciate di capperi sotto sale ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: generoso basilico ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: 250 gr di mozzarella fiordilatte ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: 40 gr di parmigiano reggiano ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: origano secco ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: uno spicchio di aglio ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: olio extravergine di oliva ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i>:: sale e pepe ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><br /></i></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tagliate le melanzane in due nel senso della lunghezza e mettetele a
bollire in una capace pentola per circa 20 minuti, devono diventare
morbide. Nel mentre lavate i pomodori datterini e tagliateli a metà
quindi cuoceteli a fiamma media in una padella con generoso olio
extravergine di oliva, l'aglio intero, le olive, i capperi dissalati,
sale, pepe e generoso basilico per circa 15 minuti e tenente da parte.
Scolate le melanzane ormai pronte e aiutandovi con un cucchiaio
scavatele tenendo 1 centimetro circa di polpa vicino la buccia e quella
prelevata mettetela in uno scolapasta a perdere i liquidi in eccesso per
5 minuti. (potete schiacciarla con una forchetta per fare prima).
Bollire la melanzana anziché cuocerla da cruda in forno fa sì che la
buccia, normalmente coriacea o secca, diventi morbidissima e la
melanzana godibilissima in tutte le sue parti (ovviamente tranne il
picciolo verde). In una padella antiaderente mettete un goccio di olio
extravergine, origano secco a piacere e la polpa di melanzane tritata al
coltello: rosolatela per circa 5 minuti fino a quando perde tutti i
liquidi in eccesso e prende sapore. Aggiungetevi quindi i pomodori
spadellati e cuocete insieme per 5 minuti a fiamma media, aggiustate
eventualmente di sale e pepe e spento il fuoco ultimate versandovi
anche la mozzarella tagliata a dadini. Disponete i gusci di melanzana
in una pirofila con carta da forno, salateli internamente e farciteli
con il composto ottenuto. Spolverizzateli con generoso parmigiano
grattugiato e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, quando la
superficie sarà deliziosamente dorata e croccante. Servite non troppo
calde, saranno molto più gustose se riposano almeno 10 minuti primi di
consumarle.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">PS: trovate questo post anche su LaRepubblica </span><br />
<a href="http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/melanzane-ripiene-4/34801/" style="text-align: start;">http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/melanzane-ripiene-4/34801/</a></div>
le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-5401854684082364062012-11-17T14:03:00.003+01:002012-11-17T14:03:53.272+01:00Scrigni di frolla con marmellata di uva fragola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggg3DLNrBjoxVIzGS1VgOF5bKi7YzGGGbeBx-coKx6QCD_QslLpCQXWRoTuM1VgtcfLvs7P4R4f1IYJFJ7A2KsdorKjbeekfUNV6Bp2Add8CQy4mTJ8-YpB1X-nSIyQz-m5Ev1-o6igdI/s1600/IMG_2709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggg3DLNrBjoxVIzGS1VgOF5bKi7YzGGGbeBx-coKx6QCD_QslLpCQXWRoTuM1VgtcfLvs7P4R4f1IYJFJ7A2KsdorKjbeekfUNV6Bp2Add8CQy4mTJ8-YpB1X-nSIyQz-m5Ev1-o6igdI/s1600/IMG_2709.jpg" /></span></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Nella pentola bollono le patate vitelotte in attesa di diventare gnocchi con i carciofi e il calore fa condensa sul vetro appannandolo e lasciandomi solo immaginare la montagna che si staglia fuori dalla finestra. Freddo davvero pungente e odore di camini accesi, comignoli che fumano e uno spicchio di luna sottilissimo che fluttua sopra la Valle mentre ti guardo scrivere appunti sul tuo quaderno nel silenzio della cucina. Casa. Semplicemente, finalmente, respirare una manciata di felicità e rifugiarsi in un abbraccio, pensando a nulla al di fuori di oggi e sgombrando i cassetti della mente dai mille pensieri polverosi e assillanti che per troppo tempo lì hanno albergato. </span><br />
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">In questo periodo fatto di genuine quotidianità e di valigie e ancora valigie e lavatrici e vestiti sempre in disordine e 90 km andata e ritorno per ritrovarsi di nuovo e ancora ho riscoperto il piacere delle piccole cose.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSePpiOZTgaFA40tEOsjlnIZupT1RIm8rxlFh2VxenwEwfe089KsJXEgxVxohU4nTA4dMOEAQ-3YsNC89Sw1SR5ysqfua_4upCSFlSxG6qwTTQgS6mVIQx_k1W4ZRKNsqfpKy1O98ybAc/s1600/crostatine+alto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSePpiOZTgaFA40tEOsjlnIZupT1RIm8rxlFh2VxenwEwfe089KsJXEgxVxohU4nTA4dMOEAQ-3YsNC89Sw1SR5ysqfua_4upCSFlSxG6qwTTQgS6mVIQx_k1W4ZRKNsqfpKy1O98ybAc/s1600/crostatine+alto.jpg" /></span></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSePpiOZTgaFA40tEOsjlnIZupT1RIm8rxlFh2VxenwEwfe089KsJXEgxVxohU4nTA4dMOEAQ-3YsNC89Sw1SR5ysqfua_4upCSFlSxG6qwTTQgS6mVIQx_k1W4ZRKNsqfpKy1O98ybAc/s1600/crostatine+alto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSePpiOZTgaFA40tEOsjlnIZupT1RIm8rxlFh2VxenwEwfe089KsJXEgxVxohU4nTA4dMOEAQ-3YsNC89Sw1SR5ysqfua_4upCSFlSxG6qwTTQgS6mVIQx_k1W4ZRKNsqfpKy1O98ybAc/s1600/crostatine+alto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSePpiOZTgaFA40tEOsjlnIZupT1RIm8rxlFh2VxenwEwfe089KsJXEgxVxohU4nTA4dMOEAQ-3YsNC89Sw1SR5ysqfua_4upCSFlSxG6qwTTQgS6mVIQx_k1W4ZRKNsqfpKy1O98ybAc/s1600/crostatine+alto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSePpiOZTgaFA40tEOsjlnIZupT1RIm8rxlFh2VxenwEwfe089KsJXEgxVxohU4nTA4dMOEAQ-3YsNC89Sw1SR5ysqfua_4upCSFlSxG6qwTTQgS6mVIQx_k1W4ZRKNsqfpKy1O98ybAc/s1600/crostatine+alto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></a><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Come comprare la frutta e vederla diventare la marmellata che coccolerà ogni risveglio di chi è lontano, ma al tempo stesso profondamente e intimamente vicino al mio cuore.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Queste crostatine sono state fatte in settembre ma le mille corse e la vita in quanto tale hanno preso il sopravvento e il tempo da dedicare al mio angolo è miseramente svanito.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ma il ricordo di questa profumatissima marmellata mi fa venire ancora il desiderio di mangiarla e di leccare golosamente il cucchiaino sporco adagiato sul piatto dopo averne spalmato una considerevole quantità su una fragrante fetta di pane.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><u><br /></u></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><u>INGREDIENTI per la marmellata:</u></span></i></div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
:: 1 kg di uva fragola ::</div>
</span><span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
<i>:: 300 gr di zucchero ::</i></div>
</span><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
:: il succo di mezzo limone ::</div>
</span><span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
<i>:: 1 mela ::</i></div>
</span><span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><u>Per la frolla:</u></i></div>
</span><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
:: 200 gr di farina ::</div>
</span><span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
<i>:: 100 gr di farina di mandorle ::</i></div>
</span><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
:: 150 gr di burro ::</div>
</span><span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
<i>:: 100 gr di zucchero a velo ::</i></div>
</span><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
:: 1 uovo ::</div>
</span><span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
<i>:: la scorza di mezzo limone ::</i></div>
</span><span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: center;">
:: un pizzico di sale ::</div>
</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><u><span style="color: #3d85c6;">Per la marmellata:</span></u><span style="color: #444444;"> fate bollire gli acini dell'uva ben lavata con 50 grammi di zucchero e un bicchiere di acqua per 10 minuti circa, devono cominciare a disfarsi. PAssate quindi al passaverdura per eliminare semi (fastidiosissimi!) e bucce (operazione noiosissima ma necessaria). Tagliate la mela a pezzi piccoli e aggiungetela alla purea di uva: versate anche lo zucchero e succo del limone e fate cuocere per circa 1 ora e mezza, il tempo che diventi densa. Invasate da bollente in vasetti sterilizzati, tenete capovolti finché freddi e conservate la marmellata al riparo da fonti dirette di luce.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><u><span style="color: #3d85c6;">Prepare la frolla:</span></u><span style="color: #444444;"> in una bacinella lavorate a crema il burro con l'uovo, lo zucchero a velo, la scorza del limone e un pizzico di sale e in un solo colpo aggiungete la farina e la farina di mandorle. Amalgamate velocemente con la punta delle dita senza rilavorare troppo e mettete a riposare in frigo avvolta da pellicola alimentare per circa 1 ora. Trascorso il tempo stendete la frolla in una sfoglia di 3 millimetri, foderate gli stampini da mini quiches e formate le crostatine aggiungendo la marmellata. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, fate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e servite.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf0D76h9DQOvff5ML-LSZ75y5Np6o3FmgwdY_4EVeHZi5XDOGVcz5CRWNpPAHGjk6IETwNs7TkctJaIDqNiFP1nrQOPQvCQ-ak8dVkp__v2TIx7J1DbtyTGJV7PlLkMDzs1wFJ3zw2Etw/s1600/crostatina+dettaglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf0D76h9DQOvff5ML-LSZ75y5Np6o3FmgwdY_4EVeHZi5XDOGVcz5CRWNpPAHGjk6IETwNs7TkctJaIDqNiFP1nrQOPQvCQ-ak8dVkp__v2TIx7J1DbtyTGJV7PlLkMDzs1wFJ3zw2Etw/s1600/crostatina+dettaglio.jpg" /></span></a></div>
<br /></div>
le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-63867608418137496102012-10-28T21:50:00.000+01:002012-10-28T21:50:01.295+01:00Penny e il Menù di Halloween
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-tSd96vQSVCUGO3qCKMdyilHmG81LKKC6hbkCJCT_1D5SkRav6IkKbmI4OhpJv6lkBBpxJiBLQl83iN6iZdCMrf3Z3-X1Uu5S87Og1O0BoMmWO7gTB4W8xlqFKIbqo7a_MQh1MlTMLQ/s1600/mano+del+mostro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-tSd96vQSVCUGO3qCKMdyilHmG81LKKC6hbkCJCT_1D5SkRav6IkKbmI4OhpJv6lkBBpxJiBLQl83iN6iZdCMrf3Z3-X1Uu5S87Og1O0BoMmWO7gTB4W8xlqFKIbqo7a_MQh1MlTMLQ/s1600/mano+del+mostro.jpg" /></a></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La notte è scesa precocemente sul viale alberato, il vento ulula impazzito e sembra gridare qualche strana filastrocca in una lingua dimenticata nei secoli. Foglie amaranto sull'erba oramai secca e odore di pioggia e freddo che penetra attraverso gli infissi scricchiolanti della mia antica casa. Le ombre lunghissime disegnano lugubri scene sui muri delle abitazioni e un gatto miagola impazzito fuori dai bianchi davanzali del bow-window.</span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Non un gatto qualsiasi, LaGatta. Penny, Nera come onice, lucida come lava del Vesuvio, felina fino al midollo e maledettamente coccolosa. Con la testa spinge la porta e entra scodinzolando sul mio parquet intarsiato, mi segue come un'ombra e cerca attenzioni facendo la ruffiana come nessun altro gatto al mondo. </span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sembra davvero LaGatta di Halloween e se non fossi più che certa che le streghe non esistono non mi stupirei se la vedessi cavalcare una scopa insieme ad una Signora con il Cappello a Punta il 31 ottobre a mezzanotte sopra i cieli della mia silenziosa e seducente Milanino.</span></div>
<div class="p2">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Questa festa tutta americana negli anni per me ha perso un po' di mordente, vuoi la tantissima infinita stupida pubblicità che le ha davvero tolto la sua aurea di magia, vuoi che il consumismo ha preso piede e nessuno ha la pur minima idea di che origini abbia, vuoi che forse sto diventando io stessa troppo "grande" per ritrovarci ancora quel suo charme che tanto mi attraeva.</span></div>
<div class="p2">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ma sono certa che a molti piace ancora e ancora, per cui ecco qualche ricettina tratta dal mio ultimo ricettario in edicola con delle idee per festeggiare con i bimbi o con i vostri amici. Buon Halloween a tutti voi!</span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Mano del Mostro - Ingredienti</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 300 gr di petto di pollo ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 150 ml di panna ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: spinaci ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 120 gr di pancetta coppata ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 1 uovo ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: basilico & timo ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 80 gr di parmigiano reggiano ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 2 fette di pane in cassetta ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: latte q. b. ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: mandorle spellate ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: sale, pepe, noce moscata ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: fette di formaggio tipo da toast ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pulite il pollo da eventuali filamenti o parti grasse e frullatelo in un mixer potente con la panna fino a ridurlo in crema morbida. Aggiungete quindi anche l'uovo frullato con il pane in cassetta e gli aromi, il formaggio grattugiato, metà della pancetta rosolata in padella insieme agli spinaci, sale, pepe, noce moscata e se necessario del pangrattato per ottenere un composto morbido ma consistente. Con un cucchiaio bagnato dategli la forma di una mano modellandolo su carta da forno e decorate la superficie con strisce di pancetta alternate a strisce di formaggio e posizionate le mandorle a formare le unghie. Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti e servite con barbabietole o radicchio!</span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3ldArTuBwMTFDEHERHXzSfl7bFbsIFNM_9KypuSRGmY0j06WkYun1tmppoypoBc7c5xCM28g2r6CjaGwM35EHLNZ5pGZDXtxNpu4nHd-ExE-0aUitPa7L-5QX9AmjK6yRCSAza29oKc/s1600/vellutata+della+palude.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3ldArTuBwMTFDEHERHXzSfl7bFbsIFNM_9KypuSRGmY0j06WkYun1tmppoypoBc7c5xCM28g2r6CjaGwM35EHLNZ5pGZDXtxNpu4nHd-ExE-0aUitPa7L-5QX9AmjK6yRCSAza29oKc/s1600/vellutata+della+palude.jpg" /></a></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Vellutata della Palude - Ingredienti a spanne per 4 persone</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 200 gr di piselli ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 5 zucchine medie ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: mentuccia e basilico ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: mezzo scalogno ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 8 mozzarelle ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: formaggio grattugiato ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 4 pomodori secchi ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: olio extravergine di oliva ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
</div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: brodo vegetale q. b. ::</span></div>
<br />
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">In una casseruola mettete un goccio di olio e tuffatevi lo scalogno tritato finemente: fatelo appassire e aggiungetevi quindi le zucchine e i piselli e coprite con brodo vegetale. Fate cuocere per 40 minuti circa dopodiché frullate con un minipimer insieme al basilico e menta a piacere. IMpiattate e decorate con mozzarelle, formaggio e pomodori secchi a formare la faccina e un giro di olio a crudo per insaporire.</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih4Nk7M_aR87SZCjW-S6RsfDjpK0duIMabNhtWQgjQovGfW6loBZFSxsg-GYrFf9wa_PZIav2ZfDqVBPlRWuaGTbmY88q_L8_JkH66ev0QDv7M_fxOvSv4hUQ0-ml9fDNT98Yk4wn6flg/s1600/crostata+ragnatelosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih4Nk7M_aR87SZCjW-S6RsfDjpK0duIMabNhtWQgjQovGfW6loBZFSxsg-GYrFf9wa_PZIav2ZfDqVBPlRWuaGTbmY88q_L8_JkH66ev0QDv7M_fxOvSv4hUQ0-ml9fDNT98Yk4wn6flg/s1600/crostata+ragnatelosa.jpg" /></a></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Crostata Ragnatelosa </i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 200 gr di farina ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 70 gr di farina di mandorle ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 140 gr di burro ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 1 tuorlo + 2 cucchiai di albume ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 80 gr di zucchero a velo vanigliato ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 150 ml di latte ::</i></span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 150 ml di panna ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 3 tuorli d'uovo ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 40 gr di zucchero semolato ::</i></span></div>
<div class="p1">
</div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 1 cucchiaio colmo di maizena (circa 20 gr) ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: essenza di vaniglia ::</span></div>
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: cioccolato fondente ::</span></div>
<br />
<br />
<div class="p1" style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Preparate una normale frolla lavorando il burro a crema con lo zucchero e l'uovo, dopodiché in un solo colpo aggiungete la farina con la farina di mandorle e lavorate velocemente formando un panetto. Mettetelo a riposare in frigo avvolto da pellicola per un'ora circa, trascorso il tempo stendetelo e foderatevi uno stampo a cerniera da circa 20 cm di diametro. Cuocete in bianco con dei pesi per 15 minuti e fate raffreddare. Preparate la crema: aromatizzate con la bacca incisa la panna con il latte facendoli bollire e poi riposare per circa 20 minuti. In un pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena, mescolate bene e versate la panna con il latte: fate cuocere fino ad ottenere una crema densa. Versatela nel guscio di pasta cotta e con la frolla avanzata create un decoro "a ragnatela" formando tra le mani dei lunghi filoncini di pasta che appoggerete sulla superficie della crostata; cuocetela in forno a 170° per circa 40 minuti proteggendo i bordi con carta stagnola se scurissero troppo. FAte raffreddare, decorate con cioccolato fondente fuso e servite con sangue di pipistrello (succo purissimo di frutti di bosco!)</span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="p1">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-36045749790872499912012-10-01T22:04:00.000+02:002012-10-01T22:05:53.884+02:00La (miracolosa) Torta d'Oro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_oo8GjD4xzT6h87O0JBgawMXMF7Ji8lY-Nj72A6-TKEVOCCmVL2Kca_6CrjLhZX90e_oE6iymdQqc2edSa5mNJ04PXY5PayRRtXI28usWZ22MwfTdIcC0Vahasf9DFrMfcBc6Vy9RsY/s1600/fetta+torta+d'oro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_oo8GjD4xzT6h87O0JBgawMXMF7Ji8lY-Nj72A6-TKEVOCCmVL2Kca_6CrjLhZX90e_oE6iymdQqc2edSa5mNJ04PXY5PayRRtXI28usWZ22MwfTdIcC0Vahasf9DFrMfcBc6Vy9RsY/s1600/fetta+torta+d'oro.jpg" /></span></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ho fatto dei salti mortali per esserci. Sfatta da una settimana no stop di shooting milanesi tra richieste deliranti di altrettante deliranti agenzie pubblicitarie e direttori creativi poco creativi, supermercati e fruttivendoli e giri vorticosi mai visti. E shooting in VilleFavolose con padrone acide come limoni acerbi norvegesi e piene di sé, preoccupatissime nel vedere che 40 persone imperversavano nei mq che loro avevano affittato a carissimo prezzo per girare l'ennesimo spot pubblicitario della maionese turca... </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ecchestress e ecchepazienza! Finalmente sabato (con insonnia notturna allegata), sveglia ore 7 (sempre causa insonnia da emozione) e pulisci tutta casa, riordina, fai la valigia, impacchetta e chiudi e parti direzione montagna (con annesso stop tecnico da Ikea a comprare i piumini e km con i tacchi e il mac a tracolla per corridoi stracolmi di famigliole annoiate tra gli scaffali...). Svenire sarebbe stata la mossa giusta dopo una settimana da follia ma non potevo permettere che quel compleanno passasse senza una delle mie torte. E no, mi spiace, ma la torta DEVO farla, piuttosto schiatto ma non puoi festeggiare senza una torta preparata con le mie mani. E così è nata sotto queste stelle contrarie la torta d'oro, mio rifugio di coccole e benessere da quando la incontrai qualche anno fa sulla mia strada.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Peccato però che mancasse lo strumento fondamentale per realizzarla: bi-lan-cia.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs5_YZ3KFSalxJBVDfVzd6D7LPDsB5jZDoPLcBYbm9jwGXEidN0q6M8YV_lXMBm7AzMLdeMdprp8wvSBqOG3T7wqCxjBsV1TOtAL8Vo7lBPR31VAIO6IyGoKykzEsuD7-jyZxhyphenhyphenpUqKIA/s1600/torta+d'oro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXsFDX-t7eEveX0SRYf1lTIJc71F9xQEPxPZ-SeLjq-h4HTWsdRv1hyphenhyphenk2pHNQwrnR5YXItQwAxx4kqsq-8WZvsrbfe65vdOwnSRYrn0wBZbwRxNGv9jI_GvwFb8RHQmrEn3qG4LrQtII/s1600/torta+d'oro+ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXsFDX-t7eEveX0SRYf1lTIJc71F9xQEPxPZ-SeLjq-h4HTWsdRv1hyphenhyphenk2pHNQwrnR5YXItQwAxx4kqsq-8WZvsrbfe65vdOwnSRYrn0wBZbwRxNGv9jI_GvwFb8RHQmrEn3qG4LrQtII/s1600/torta+d'oro+ok.jpg" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Arggghhhh! E così vai di bicchieri, mezzi bicchieri, mezzi pacchetti, cucchiai e occhio ( e c...o oserei dire!). CI siamo incollati come imbecilli a guardare il vetro, ammirare come la torta crescesse e si spaccasse facendo fuoriuscire burro e morbidezza invitante. E l'abbiamo studiata, scrutata, curata per tutto il tempo. Risultato? Il giorno dopo era davvero super, è stata la nostra colazione delle pigre e lente mattine successive e solo perchè finita non siamo andati avanti a mangiarla per giorni !</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">INGREDIENTI</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 250 gr di farina ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 50 gr di frumina ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 200 gr di ricotta ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 3 uova ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 40 ml di olio di semi ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 150 ml di latte ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: 350 gr di zucchero ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: uvetta e pinoli ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">:: tre quarti di bustina di lievito ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: scorza di un limone ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>:: 2 mele golden ::</i></span></div>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Semplicemente con una frusta a mano montate lievemente le uova con 200 gr di zucchero, poi aggiungete anche la ricotta e amalgamate bene. Versate quindi a pioggia con un setaccio la farina miscelata alla frumina e al lievito intervallando con il latte e l'olio. Ultimate con la scorza di limone e ora potete scegliere cosa preferite fare. O fate un caramello con i rimanenti 150 gr di zucchero e lo versate sul fondo di una tortiera rivestita di carta da forno, oppure sul fondo mettete lo zucchero così com'è intervallato da fiocchetti di burro (diciamo 50 grammi circa). Sopra il caramello (o zucchero e burro) mettete le uvette rinvenute in acqua tiepida e i pinoli, poi a raggiera mettete fettine di mele tagliate sottili e versatevi l'impasto. Cuocete in forno a 175° per circa 45 minuti e ancora calda ribaltate sottosopra. Servite fredda o tiepida!</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3zR5B6KWQjSQKbKcqpbR3jgJwCemVe34qVC13ofj236NoQDl7gxIiH7XmSvnXPVHPsSBQdEJ7laHXDef4d-ikDi_9YxIkKGHTmxPDgVvZCllj_IhNtlvM4Pmn4q6vz0Sypt2MI44r7w/s1600/torta+d'oro+verticale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3zR5B6KWQjSQKbKcqpbR3jgJwCemVe34qVC13ofj236NoQDl7gxIiH7XmSvnXPVHPsSBQdEJ7laHXDef4d-ikDi_9YxIkKGHTmxPDgVvZCllj_IhNtlvM4Pmn4q6vz0Sypt2MI44r7w/s1600/torta+d'oro+verticale.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-73505633892590922722012-07-26T22:19:00.001+02:002012-07-26T22:19:53.740+02:00A tavola con.... Silvia e Nora!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVNK5n3ktwNh2eWoYWU_ZkHlQyXQaI7GbomjFXyFMUNlo69GpTyxjlX9kCuypcoLeDT7HpQeBKKRt8afb-V_Y4L3JdunZn8_EmOd6NRkbUjqPgVHph7XiMAmq5SFfTCibMCeRp_EWo28/s1600/polpette-di-zucchine-feta-and-m-4f988a97a8505.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVNK5n3ktwNh2eWoYWU_ZkHlQyXQaI7GbomjFXyFMUNlo69GpTyxjlX9kCuypcoLeDT7HpQeBKKRt8afb-V_Y4L3JdunZn8_EmOd6NRkbUjqPgVHph7XiMAmq5SFfTCibMCeRp_EWo28/s1600/polpette-di-zucchine-feta-and-m-4f988a97a8505.jpeg" /></span></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Erano le 8 e mezzo di un primo marzo, umore fetente come ogni buona mattina che si rispetti e quel lieve senso di agitazione che accompagna qualsiasi shooting prima che inizi. Cerca parcheggio, scendi dalla macchina, porcaccia quanti diavoli di kg di legumi ho da trasportare in questa borsaccia gialla limone.... ma non potevo continuare a fare quella che passa 12ore davanti al computer invece che scegliere e desiderare fortemente un lavoro che solo un matto vorrebbe fare? Divagazioni nel mio cervello quando ho visto lei. Mi è venuta incontro con un sorriso incredibile. "chiara? Sei tu? ti ho riconosciuta solo dal logo del sacchetto! Che bello rivederti dopo anni". In effetti sì, ci eravamo incontrate qualche anno fa alla fine di una serata tenuta per le blogger da Voiello a Milano. Me la ricordavo esattamente come è, solare e bellissima.</span><div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Da quella mattina del 1 di marzo di mattine insieme ne abbiamo poi passate davvero tante... Oddio, a dire la verità molti pomeriggi perchè se inizialmente tenevo alla puntualità nell'arco dei mesi la stanchezza ha prevalso e non sono mai riuscita a presentarmi prima delle 11 passate in studio da lei. Ricordo il senso di strana euforia a fine prima giornata di lavoro, perché<a href="http://www.basilicoepinoli.com/"> Silvia</a> ed Eleonora sono state meravigliosamente straordinarie dal primo istante.</span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questo posso certamente dire è stato un lavoro complesso, molto faticoso a tratti (la calura milanese e il forno a 200° hanno provato a uccidermi davvero!) e di una bellezza rara. Oggi porto con me il ricordo di molti momenti preziosissimi: il thè freddo del mattino tra chiacchiere e riassunto gossip dei giorni precedenti, "dai dai facciamo le foto anche alle melanzane ripiene che poi le mangiamo per pranzo insieme ai cannelloni al timballo di crespelle e alle polpette", la bravura e il talento incredibile di Silvia, le mie paranoie compulsive con le quali ho ossessionato lei e Nora per mesi, la voglia di ridere ridere ridere.</span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpynrN5WpKsf7rYha8lOA15Lw0VAGRHtPmzqDnb0jQdUKR-fzZ1ijcB3WkIMPgQ0w3l3ivSEyhqFQ3aWC0go7IOsklDdz24Yt92J1aYkLOQhhcLqwRa1LLk17EEk-JvKYGhhrbSSKTkQo/s1600/quiche-di-formaggi-morbidi-e-p-4f95d6d46b7cd-1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpynrN5WpKsf7rYha8lOA15Lw0VAGRHtPmzqDnb0jQdUKR-fzZ1ijcB3WkIMPgQ0w3l3ivSEyhqFQ3aWC0go7IOsklDdz24Yt92J1aYkLOQhhcLqwRa1LLk17EEk-JvKYGhhrbSSKTkQo/s1600/quiche-di-formaggi-morbidi-e-p-4f95d6d46b7cd-1.jpeg" /></span></a></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Grazie Silvia, Grazie Nora.</span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Siete davvero l'incontro più bello che io potessi desiderare e non vedo l'ora di avere queste mie chiappe biancolatte sulla nave che ci porterà alla nostra settimana di delirio!!</span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyue4meCPJS0xeDotqiDFdY8zuSAyIDn_GuDtzVAuLfF9duxt8B4g4a34jFdVEjgnXmKXx7KZTqAKnmLpWibUdi13lGkWlVAPs9TximmEfKgqSTGrPfXc0o0uI4Y8ZLIGGnUmEWxBDig/s1600/insalata-di-spinacino-mela-ver-4f91831955638-1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyue4meCPJS0xeDotqiDFdY8zuSAyIDn_GuDtzVAuLfF9duxt8B4g4a34jFdVEjgnXmKXx7KZTqAKnmLpWibUdi13lGkWlVAPs9TximmEfKgqSTGrPfXc0o0uI4Y8ZLIGGnUmEWxBDig/s1600/insalata-di-spinacino-mela-ver-4f91831955638-1.jpeg" /></span></a></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le foto sono una piccola preview delle 100 ricette che abbiamo sviluppato, sono state tutte scattate da Silvia come fotografa e io mi sono occupata solo del food styling e della ricettazione per il sito a tavola con Annalisa. Trovate tutto <a href="http://www.atavolaconannalisa.it/">qui</a>, se vi va... nelle prossime settimane verranno inserite tante nuove idee tutte da provare! stay tuned!</span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xtGUZXz8Nzcibph7KeNPoaYkfeTF5mdQ9SMIFV-4QqM1PJqG5OeH-1q9K56J7RB3gWAp7iuwLOn_6P0MXrn9vhZP0XlNq4d6uPJsJCcVxR59b_itJHei2Gy7AczJZMxWnPJWrf94Thw/s1600/caserecce-con-crema-di-fave-e-4f9020b134ce3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xtGUZXz8Nzcibph7KeNPoaYkfeTF5mdQ9SMIFV-4QqM1PJqG5OeH-1q9K56J7RB3gWAp7iuwLOn_6P0MXrn9vhZP0XlNq4d6uPJsJCcVxR59b_itJHei2Gy7AczJZMxWnPJWrf94Thw/s1600/caserecce-con-crema-di-fave-e-4f9020b134ce3.jpeg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj59OHaoUAEPuGyq-4g2NNWxRFpwwGUySFGTxac2Qx_rlNxRk9-EKELgbipt_pQ2K47fDGbKKilTpJiPPuz9JJvldSpS6FYrMUlAcRCZO5kOuU0FZYX4IBf1i2ljheew3d4uKDOJrHfttk/s1600/filetto-di-orata-in-crosta-di-4f99d6aa6c722.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj59OHaoUAEPuGyq-4g2NNWxRFpwwGUySFGTxac2Qx_rlNxRk9-EKELgbipt_pQ2K47fDGbKKilTpJiPPuz9JJvldSpS6FYrMUlAcRCZO5kOuU0FZYX4IBf1i2ljheew3d4uKDOJrHfttk/s1600/filetto-di-orata-in-crosta-di-4f99d6aa6c722.jpeg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
</div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-11208128349172367912012-07-12T10:21:00.000+02:002012-07-12T10:21:01.920+02:00Dal mio angolo di Pace: insalatina aromatica zucchine & chèvre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgloWiEogj6lfTTpm0jpeNrbqXtlC55lwArsBtBn93lrf9qR6MOgo6m3sSBwyoD7ZBtrKskbsF55ubz40nIHEi79nxsyLdnpDesvpNCrLF5Wwxc97f23tZP_A-d13WU48_X24dGCnENQ-A/s1600/insalatina+aromatica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgloWiEogj6lfTTpm0jpeNrbqXtlC55lwArsBtBn93lrf9qR6MOgo6m3sSBwyoD7ZBtrKskbsF55ubz40nIHEi79nxsyLdnpDesvpNCrLF5Wwxc97f23tZP_A-d13WU48_X24dGCnENQ-A/s1600/insalatina+aromatica.jpg" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Ci sono angoli che restano privati. E di cui ho una gelosia infinita. Questi 2 mesi sono angoli solo miei, in cui mi sono ritrovata, in cui la vita mi ha regalato tutto quello che ho, a lungo, cercato.</span></span><br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">E' arrivata Lei, in tutta la sua meravigliosa bellezza. <i>Non sono stata io a sceglierla, lei ha scelto me.</i></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Perché aveva bisogno che qualcuno si prendesse cura di lei, aveva bisogno che un cuore grande le desse l'Anima che si meritava.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Quando sono entrata qui per la prima volta ho sentito e riconosciuto come prima cosa il suo odore: Casa.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Dopo 4 giorni era mia.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Da quel giorno di giorni ne sono passati poco più di 30. </span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">E da una settimana il mio cuore risiede qui dentro, in questi 65 mq che mi hanno regalato tutto quello che in anni mi era stato sottratto e negato. La possibilità di essere felice.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Sono arrivata qui dopo un percorso lunghissimo, fatto di mille spigoli e di mille cadute e mille e oltre volte che mi sono asciugata le lacrime con il dorso della mano e come una bambina testarda mi sono tirata in piedi pronta a ricominciare con gli occhi ancora umidi e la fierezza e tenacia che mi caratterizzano.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Sono arrivata qui per caso, perché sono convinta che lei quel giorno mi abbia chiamata e mi abbia fatto leggere quelle lettere nere su fondo arancione che prevedevano la vita che sarebbe stata: Affittasi.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">L'amore che provo per questo luogo appartiene solo a me e non trova nessuna corrispondenza nelle parole. L'amore che mi spinge a passare le mani su ogni singolo centimetro, scoprendo superfici e angoli e scanalature del legno color avorio e vecchie ferite nell'intaglio del parquet antico e bellezza sconfinata nelle bianche porte e nei bianchi davanzali e dettagli ancor non visti nell'affresco sul soffitto. E stupore per ogni riflesso di luce e per ogni angolo di pace che qui dentro riesco a provare.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Questo è il luogo dove posso permettermi di piangere una delusione senza sentirmi giudicata, dove posso far battere il cuore per una magia che sta nascendo, dove posso ridere senza ritegno e non vergognarmene. E dove posso iniziare la mia vita da adulta.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Da sola. Pensando a quanto sarebbe orgogliosa mia nonna nel vedere la donna che sono diventata.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntDwudjGIbAI3XqZT9J_vDh06a-Vi4TKsqpQAWXMeuutM6agDoEjnuP8sN_eLjh26rAEDsTRQ-1mwmA54LsI7WUI2C12nX08IiuZUU64hAN-vTeeYpzf7HLMMo32LhpV0rWsqJVVFvd0/s1600/prisco+bros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><img border="0" height="417" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntDwudjGIbAI3XqZT9J_vDh06a-Vi4TKsqpQAWXMeuutM6agDoEjnuP8sN_eLjh26rAEDsTRQ-1mwmA54LsI7WUI2C12nX08IiuZUU64hAN-vTeeYpzf7HLMMo32LhpV0rWsqJVVFvd0/s640/prisco+bros.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;">So che mi vedi e che ci sei da qualche parte: la coperta di Eva la sto finendo proprio ora. Dopo 7 anni di lavoro.</span></i></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;">I 7 anni della tua assenza, solo fisica. Sei qui con me, in ogni lacrima che mi viene agli occhi appena ti penso. In ogni volta che alzo la testa con orgoglio perché tu avresti voluto così. In ogni traguardo che vinco e che ti dedico. Abbracciami ancora un po', anche se ora sono grande ho sempre bisogno di te.</span></i><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Il caldo, il poco tempo a disposizione, la spossatezza e la stanchezza dovuta ad 1 anno che penso e sviluppo ricette.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Ho bisogno di qualcosa di leggerissimo e velocissimo senza perdere in gusto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Misticanza + zucchine + menta +pimpinella oppure santoreggia + chèvre.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Con una goccia di extravergine, sale e pepe nero. E una bruschetta casereccia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Perfettissimo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Grigliate le zucchine, mettetele a profumare con trito di menta e santoreggia (o menta e basilico, o menta e timo, o menta e pimpinella), un goccio di olio, sale e pepe. Condite la misticanza con zucchine, pezzetti di chèvre e ancora olio, sale e pepe. Accompagnate da una bella fetta di pane casereccio abbrustolito sulla griglia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Enojy!!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCzB84yXG3FVzmFpwevInLu0T3MvRGST9blESKsbIwqEe5D7VaaQqvAJiCp5e28cj21h-cWjJV8TqEMp8ehmAEm5iaHtp2We3ggpT81beUfL4xaRzko_V79aEhhG99q38DwcLlXPQ7j7Q/s1600/che%CC%80vre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCzB84yXG3FVzmFpwevInLu0T3MvRGST9blESKsbIwqEe5D7VaaQqvAJiCp5e28cj21h-cWjJV8TqEMp8ehmAEm5iaHtp2We3ggpT81beUfL4xaRzko_V79aEhhG99q38DwcLlXPQ7j7Q/s1600/che%CC%80vre.jpg" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br /></span><br />
<br /></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-55892551417324565292012-05-30T23:24:00.000+02:002012-05-30T23:24:06.308+02:00Per il pozzo dei miei adorati difetti: Pasta al pesto di menta & pecorino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-c9Ml3UpaXIxXRNxRVKSBkMdvMKUNXy3SnbU51JNVM5-HfIx1li-xuNrrC1xdScXoXdl4j376UKzVPe2hLzmX7BoIilBfRyRlFlT-l2JK-txEe_X1GbYL26PRyf60UNSknGM_5Hcaf0/s1600/pesto+di+menta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-c9Ml3UpaXIxXRNxRVKSBkMdvMKUNXy3SnbU51JNVM5-HfIx1li-xuNrrC1xdScXoXdl4j376UKzVPe2hLzmX7BoIilBfRyRlFlT-l2JK-txEe_X1GbYL26PRyf60UNSknGM_5Hcaf0/s1600/pesto+di+menta2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Ho imparato a volermi bene. E non è stato facile per niente. Voglio bene anche a tutti i miei difetti, dal primo all'ultimo. E dirò di più: voglio più bene ai miei difetti che ai miei pregi, perchè loro mi hanno fatta tribulare, penare per anni, dannare l'anima per notti intere e infine li ho dovuti perdonare, accettare, accogliere e stringere a me. Sono una dannata testarda, più cocciuta di una mula recalcitrante. E sono permalosa come una scimmia. Sono pure vanitosa. E a volte egocentrica. Sono pigra, di una pigrizia atavica, sfondata, senza senso e senza misura, dormirei giorni interi sul divano sotto una coperta rigirandomi sul lato destro o quello sinistro come unico sforzo. E golosa, irrimediabilmente golosa e ingorda di tutte le cose che fanno male: mangio interi sacchetti di patatine, una ad una spalmate di ketchup o intinte in senape piccantissima. Sono anche acida come il famoso limone acerbo cresciuto ad Oslo, pungente e acre come fumo negli occhi quando mi ci metto. E bisbetica, isterica, nevrotica, lunatica, sprucida e scostante.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">E disordinata a livelli galattici, metto a posto i vestiti solo quando la sedia sulla quale a strati li butto non si capovolge facendoli crollare sul pavimento.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">E mi innamoro sempre degli uomini più sbagliati su questa terra, quelli che mi faranno sanguinare e strisciare e vomitare, e più le mie storie sono a senso unico più io ho gli occhi a cuore.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Eppure, al di là di questo oceano di negatività, io mi voglio bene. E ho imparato a rispettarmi innanzitutto e anche a mettere me stessa al primo posto delle mie priorità.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Sono un pozzo senza limiti di imperfezioni, nefandezze, mostruosità.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Eppure non mi cambierei di una sola virgola, di una sola doppia punta, di un solo rotolino di ciccia o smagliatura o brufoletto isterico impazzito.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijtmIdvHfVlv0CDYsXQBcpaStjoYLdxbizpteviPJFReIJ9myt_2iOPnFg_wbzVnqSHn99MEohhkyKSjLu3rVYLn1LQkct6UeqRRvaELgsV_9P-6IOLj4787p6jtF4nSjwhnyHclQC7to/s1600/pesto+di+menta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijtmIdvHfVlv0CDYsXQBcpaStjoYLdxbizpteviPJFReIJ9myt_2iOPnFg_wbzVnqSHn99MEohhkyKSjLu3rVYLn1LQkct6UeqRRvaELgsV_9P-6IOLj4787p6jtF4nSjwhnyHclQC7to/s1600/pesto+di+menta3.jpg" /></a></i></div>
<div style="color: #3d85c6;">
<i><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span></i></div>
<div style="color: #3d85c6;">
<i><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span></i></div>
<div style="color: #444444;">
<i><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Questa ricetta l'ho assaggiata di recente in una delle tante pause pranze di giornate da 20 ore di lavoro. E' davvero super buona, provatela e spero vi piacera!</span></i></div>
<div style="color: #444444;">
<i><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span></i></div>
<div style="color: #444444; text-align: center;">
<div style="color: #3d85c6;">
<br /></div>
<div style="color: #3d85c6;">
<i><b><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">INGREDIENTI</span></b></i></div>
</div>
<div style="color: #444444; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">:: un mazzetto generoso di menta ::</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><i style="color: #3d85c6;">:: un pezzetto di pecorino (io ho usato il brigante, </i><span style="color: #3d85c6;">pecorino morbido) ::</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">:: una manciata di pinoli ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><span style="color: #3d85c6;">:: qualche foglia di basilico ::</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">:: un pizzico di sale ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><span style="color: #3d85c6;">:: olio extravergine di oliva ::</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNipWaCmsgXn3LlrzITylWMLC08ZH8g_uXPHnqVkVL-FanAnJkHUj51RvEmXrB6a3aNO2e9PjLKc5L4a1XF5yEkOi2ycaEf-nIQZqm-IuF40kr5v59BWo2wo54QJZF_ySBeGYcBsSqMI/s1600/tagliolini+menta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdNipWaCmsgXn3LlrzITylWMLC08ZH8g_uXPHnqVkVL-FanAnJkHUj51RvEmXrB6a3aNO2e9PjLKc5L4a1XF5yEkOi2ycaEf-nIQZqm-IuF40kr5v59BWo2wo54QJZF_ySBeGYcBsSqMI/s1600/tagliolini+menta.jpg" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;">Mettete i pinoli in freezer: aiuteranno a mantenere vivo il verde del pesto. In un mixer frullate a quantità desiderata gli ingredienti tenendo conto di non esagerare con il formaggio e aggiungendo olio a filo man mano fino ad ottenere la consistenza desiderata. Cuocete la pasta al dente, in una padellina mettete il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecate per qualche secondo. Servite subito!</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqS-YxIFVRT4fQC2FX7WpGQ-sl6uPgsxX8nlUvhLk3KBBNJQM9gh7WQS9XUuoHjUuG8BKw4d2tsiaDzATJ6Z1nXRR6wX_j-4_eswx6HF8gE4h3hxWf68Si_G2n5jlj6mup4tKT3e-nOh0/s1600/pesto+di+menta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqS-YxIFVRT4fQC2FX7WpGQ-sl6uPgsxX8nlUvhLk3KBBNJQM9gh7WQS9XUuoHjUuG8BKw4d2tsiaDzATJ6Z1nXRR6wX_j-4_eswx6HF8gE4h3hxWf68Si_G2n5jlj6mup4tKT3e-nOh0/s1600/pesto+di+menta1.jpg" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif;"><br /></span><br />
<br />le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-8827083380192762822012-05-18T18:09:00.002+02:002012-05-18T18:09:56.940+02:00Contro le jatture degli ultimi 6 mesi, crostata con crema amande e frutti di bosco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uLhAhwdx4oI1RdMxMW7sPoRRmdwA0hWxJK-PNxezX4NqGC7HLNSs83rFvfpdZgO_SNHmnNWpQ6MYpLUbe830VJ3_u8_sJiIoxJ1n-VNcvTBYHTqLn3HrhZ-C88ImqVJe5y96Ln29YAE/s1600/crostata+amande+frutti+bosco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uLhAhwdx4oI1RdMxMW7sPoRRmdwA0hWxJK-PNxezX4NqGC7HLNSs83rFvfpdZgO_SNHmnNWpQ6MYpLUbe830VJ3_u8_sJiIoxJ1n-VNcvTBYHTqLn3HrhZ-C88ImqVJe5y96Ln29YAE/s1600/crostata+amande+frutti+bosco.jpg" /></a></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
Pubblicherò
questo post quando sarò rientrata in base. Dove sono finita? E chi lo
sa, almeno, io non lo so onestamente. Fisicamente mi trovo nel mio “buen
retiro”, sono bellamente seduta su una sedia a sdraio imbottita sotto
il mio portico, sottofondo di grilli del bosco, avvolta in una coperta
di lana . Sono le 20, 50, mi trovo in questo luogo mooolto isolato da
ieri perché ho preso e sono scappata dalla città. Le jatture sono state
decisamente troppe al che ho pensato che prendendo la macchina e
percorrendo questi 100 km magari le avrei disseminate. E’ un giovedì da
caldo record, il sole di oggi mi ha ustionata e sebbene io sia
circondata da pini montani anche qui ci sono stati 27 gradi quasi. Da
dove ha inizio tutto? Da 6 mesi fa, forse 7. Dopo 6 mesi di tira e molla
con MisterEx, mio bellissimo (ex) fidanzato di design, ero riuscita a
convincerlo ad andare in vacanza insieme. Lui è il MisterBig
all’amatriciana, de noantri. Quasi quarantenne, rampantissimo avvocato
milanese, fascinosissimo, brillantissimo, elegantissimo, simpaticissimo,
coltissimo… imprendibilissimo! Trascorriamo la nostra settimana in
terra sarda nella lussuosissima tenuta che avevamo affittato (a un
prezzo modico però eh!) nell’idillio tra topi grandi come gatti in casa,
rane e animali di ogni tipo fuori dalle mura, acqua ghiacciata in bagno
e un rientro Olbia-Genova che se non sono morta o di paura o di
annegamento è solo che faccenda miracolosa. In ottobre decido che sì, è
arrivato il momento di comprare casa: eh già, il tranello è teso. La
compro io ma a suon di pollo ai peperoni & pizze all’unto ti
accalappio e con l’inganno ti porto a vivere con me, ah ah! Trovo così
la casa: bella, luminosissima, con un arco che è un sogno. Mia, mia,
miiissima! Ma…. Ma la famigerata immobiliare che inizia per Pir e
finisce con Elli guarda caso si dimentica di dirmi che il proprietario
che vende non è il proprietario e dopo aver scartabellato chili di
scartoffie tra tribunali, avvocati, notai e affini ne viene fuori che la
compravendita è più losca della truffa Parmalat e di truffe si parla.
Triste ma rassegnata dico ciao con la manina alla mia casa. E con lei se
ne va pure MisterEx, annoiato e scontento della relazione dopo 5 anni
si fa di fumo con i miei sogni di famiglia e convivenza. E
chissenefrega, vattene brutto panzone che non sei altro, non sei nemmeno
così bello come credi ecco (SNIFF, SOBB, datemi un altro kleenex).</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaDhccPCPXLhLJLWjsx07-7zQJLGR00PFFB13fBnJb9NKr9v3hnhDT8ZxpLozir4DrZ_twriCVfhkWgFsvPXcRTYdnXNcEGmH6LuoCPnqfVFdeXg4r3kVxasVcBvoOP_dRL6NykE024K8/s1600/lamponi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaDhccPCPXLhLJLWjsx07-7zQJLGR00PFFB13fBnJb9NKr9v3hnhDT8ZxpLozir4DrZ_twriCVfhkWgFsvPXcRTYdnXNcEGmH6LuoCPnqfVFdeXg4r3kVxasVcBvoOP_dRL6NykE024K8/s1600/lamponi.jpg" /></a></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
L’orrido
e gelido inverno passa portando con sé le mie tristezze e in quel di
febbraio un’immobiliare mi contatta: hanno la casa per me. Ma sì, me ne
vado io a vivere da sola alla faccia tua, sai come sto bene, sai che
pacchia senza i tuoi calzini sporchi e maleodoranti dopo gli
allenamenti, senza i tuoi peli sparsi come un tappetino in bagno, senza
le tue camice e completi da stirare. Tiè. La casa è lì: bella,
bellissima, con il balcone che guarda verso le montagne lontane, con la
cucina che è una bomboniera. E ricomincia con il direttore di banca e
mise da guerra per estorcere il mutuo con mezzi ai limiti del lecito (no
beh dai ero solo elegante come se stessi andando ad un ballo monegasco
con i Principi), e conti in tasca e richieste e carte bollate e… in un
mese le facciamo sapere. Passa il mese, con altri deliri come
l’asportazione di un neo sospetto. “ma va chiara non essere tragica, che
vuoi che sia un neo, sei ridicola”… La ridicola si è beccata 4,5 cm di
taglio e 9 punti di sutura e un decorso che non è stato esattamente come
una passeggiata a mangiare un gelato alla vaniglia & pistacchio. E
sia, passata pure questa. Arriva la data e speranzosa chiamo la mia
agente che con tono lugubre mi dice “mi spiace ma la proprietaria non ha
accettato perché non ha trovato dove andare a vivere lei”. Le bestemmie
e insulti che sono volati li so io e nessun altro al mondo, oltre i
miei, i miei vicini di casa, le mie amiche, il mio capo ;)
PorcacciaLadracciaMignottaccia ora mi tocca ricominciare la ricerca, e
che palle di qui e che palle di là---- DRIIIINnnnnNN (telefonata del mio
editore) “Sono spiacente di dirti che delle due testate che sviluppi
per noi una chiude (Ergo ti diamo la metà dei soldi che ti davamo e Dio
solo sa se questo ricettario continua o ti togliamo anche questo che ti
resta). EMMISONOROTTALEPALLE, ecco! In 6 mesi ho: due case in meno, un
fidanzato di Design in meno, una scucchiaiata di pancia (ma non di
ciccia) in meno e un lavoro in meno. Per questo sto qui, medito nel buio
del portico, tra lo scampanellare delle mucche e i grilli pensando che
poteva andare peggio, che tutto quello che se ne va lascia il posto a
qualcosa che arriverà e che la vita è una continua montagna russa:
attese di ore per fare i biglietti (e trovare case degne, lavori
possibili, fidanzanti non agghiaccianti) molta adrenalina, momenti di
panico, attacchi di vomito, la sensazione di voler abbandonare la corsa
spesso e volentieri ma pur sempre emozionantissima e terribilmente
affascinante.</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5k7nLoqOEh3-rhH3ys5EAmntp5VfKOzFaL3Xgm6k5EDfbcJT8ldJkvBs_I8Vay5-R1jQHkxT8HlYxY8yAIAucXFVyXCj-pjiBbLS1wdceBEdaUt6DZ0IzM9SGDdXRD2-swE4BRG3D80/s1600/fiori+bosco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5k7nLoqOEh3-rhH3ys5EAmntp5VfKOzFaL3Xgm6k5EDfbcJT8ldJkvBs_I8Vay5-R1jQHkxT8HlYxY8yAIAucXFVyXCj-pjiBbLS1wdceBEdaUt6DZ0IzM9SGDdXRD2-swE4BRG3D80/s1600/fiori+bosco.jpg" /></a></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<b style="color: #3d85c6;"><i>Per la frolla</i></b></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 300 gr di farina ::<br />
</div>
<div style="color: #3d85c6; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i>:: 150 gr di burro :: </i></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 1 uovo ::<br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i><span style="color: #3d85c6;">:: 100 gr di zucchero a velo ::</span></i><br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: scorza di un limone ::</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i style="color: #3d85c6;">:: un pizzico di sale ::</i><br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #3d85c6; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<b><i>Per la crema </i></b></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 250 ml di latte ::</div>
<div style="color: #3d85c6; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i>:: 16 gr di farina ::</i></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 40 gr di zucchero ::<br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i><span style="color: #3d85c6;">:: 60 gr di burro ::</span></i><br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 60 gr di zucchero a velo ::<br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i><span style="color: #3d85c6;">:: 60 gr di farina di mandorle ::</span></i><br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 2 tuorli + 1uovo ::<br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
<i style="color: #3d85c6;">:: scorza di un limone ::</i><br />
</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;">
:: 150 gr tra lamponi e mirtilli :: </div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
In
una terrina lavorate a crema il burro con l'uovo, il limone, il sale e
lo zucchero a velo. In un solo colpo aggiungete la farina e con la punta
delle dita amalgamate molto velocemente lapasta in un panetto.
Avvolgetela in pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero
un’ora. Preparate la crema pasticcera: in un pentolino portate a bollore
il latte con la scorza di limone in infusione. In un altro pentolino
amalgamate due tuorli con lo zucchero semolato e la farina, dopodiché
versate a filo il latte filtrato e mettete sul fuoco: cuocete la crema
rigirandola fino a bollore poi spegnete. Foderate una tortiera da 22 cm
con la pasta frolla e mettetevi sopra un disco di carta da forno con
appoggiati dei pesi, ad esempio fagioli secchi. Cuocete “in bianco” in
forno a 170¡ per circa 10 minuti, eliminate i pesi e continuate la
cottura per altri 5 minuti. In un mixer frullate la farina di mandorle
con il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo e aggiungete il
composto alla crema pasticcera: versate il tutto nel guscio di frolla,
decorate con i lamponi e i mirtilli e cuocete a 170¡ per 25 minuti, il
tempo che raddenserà la crema. Se i bordi della crostata dovessero
scurire troppo potete proteggerli avvolgendoli con carta stagnola!</div>
<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<br /></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-91081586051446079892012-03-28T22:58:00.001+02:002012-05-26T20:37:18.553+02:004 anni. E una crostata meringata alla crema di limoni (senza latte)<span style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvjr1g9OS_BEQmBHb_7PtfZi_xi8MlyAqAyspbZu5SOhXru5qcZRrhDY8ppBTnUkHjlEgdrPP2ed676HjHZcKFpXdvnWz77MXrWqfponCxVnhiQOQ5z-9n2Z5GTWO4sSVZD3MO8J23cz8/s1600/meringata+al+limone2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvjr1g9OS_BEQmBHb_7PtfZi_xi8MlyAqAyspbZu5SOhXru5qcZRrhDY8ppBTnUkHjlEgdrPP2ed676HjHZcKFpXdvnWz77MXrWqfponCxVnhiQOQ5z-9n2Z5GTWO4sSVZD3MO8J23cz8/s1600/meringata+al+limone2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1460 giorni. Oggi. E oggi più che mai li vedo come 1460 candele accese, una distesa infinita, ognuna con la sua storia da raccontare, i suoi spigoli appuntiti, le sue sfumature di luce tra il rosso, arancio, giallo e blu. 1460 anime che hanno dato vita a 1460 giornate spese nell'Amore più grande che io abbia provato, l'amore che ha reso unico questo cammino senza una meta finale e che vive nel solo desiderio di godere del viaggio e non fermarsi mai.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In fondo a questa ennesima giornata sfinente di un periodo troppo inteso in termini di emozioni, adesso trovo la calma per farmi gli auguri.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
Non cambierei nemmeno un secondo e anche i momenti più faticosi e dolorosi hanno contribuito a raccontare una storia davvero ExtraOrdinaria.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
A Te, mio piccolo giardino segreto, a te che mi hai accompagnata come un vero diario di Viaggio, a te che mi hai regalato molto di più di quello che mi sarei immaginata, a te che hai continuato a crescere anche in momenti di grande aridità e di stravolgenti dolori, a te io con orgoglio oggi dico, Buon Compleanno. </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un solo ringraziamento, ancora una volta. Al "capo", maestro e sostegno di un percorso molto articolato. Non avrò mai abbastanza parole per renderti quello che tu hai dato a me :)</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisQq6noUW_NTh5mcHxDZxBjSmrDbxWgtv09QnmbaLE-oVpecm0glnv8hFuFB6060NlNI9XJCIpApkFN6TO5_ONE9Qim380xG7uiGQ-9YVVyC-qDfSKxqnD-_3zp3BSPimPunrUOqDD4_s/s1600/torta+meringata+al+limone+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisQq6noUW_NTh5mcHxDZxBjSmrDbxWgtv09QnmbaLE-oVpecm0glnv8hFuFB6060NlNI9XJCIpApkFN6TO5_ONE9Qim380xG7uiGQ-9YVVyC-qDfSKxqnD-_3zp3BSPimPunrUOqDD4_s/s1600/torta+meringata+al+limone+3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per festeggiare un dolce davvero delizioso, fatto con una crema al limone leggerissima perchè senza latte e con un solo tuorlo e una piccola nocciolina di burro.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTi</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 300 gr di farina ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 150 gr di burro ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 100 gr di zucchero ::</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 1 uovo ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un pizzico di sale ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Per la crema</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 300 ml di acqua ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 70 gr di zucchero ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 30 gr di maizena ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un tuorlo ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: la buccia e scorza di un limone ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: una nocciolina di burro ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #45818e; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Per la meringa</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un albume ::</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: il peso dell'albume in zucchero a velo ::</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: il peso dell'albume in zucchero semolato ::</span></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparate la frolla amalgamando il burro morbido a pezzetti con l'uovo e lo zucchero. Aggiungete poi in un solo colpo la farina e mescolando velocemente formate una pasta che farete riposare in frigo per un'ora. Preparate la crema: in un pentolino mescolate il tuorlo con lo zucchero e la maizena, aggiungete poi la scorza del limone, l'acqua e mettete sul fuoco. Cuocete mescolando sempre fino a bollore. Aggiungete quindi a fuoco spento il succo di limone e il burro e amalgamate bene. Foderate una tortiera da 22 cm circa con la pasta, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate la crema al limone. Cuocete in forno per circa mezz'ora a 170° e fate raffreddare lievemente. Preparate la meringa come descritto <a href="http://lepupillegustative.blogspot.it/2012/02/non-credo-nelle-favole-e-nemmeno-nel_10.html">qui</a> e decorate la superficie della torta con una sac à poche. Infornate nuovamente per circa un quarto d'ora a 180°. Fate raffreddare completamente prima di servire.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
Un piccolo suggerimento: se la crema risultasse troppo fluida potete solidificarla mettendo un poco di ulteriore maizena in un bicchierino, scioglietela con un dito di acqua fredda, aggiungetela al composto in cottura e cuocete finchè bolle.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0oyKYGdamv0GhSqGUkuf0sxp4-_j2gbiZwXwkmvUYOuLhEyQ792z7ukQVAZAT_1ah0TEhzCK9AAKTxU99aABK00gsVyguJEzarwdAFPJh4QpRyjEmRnMP_2uI2CtKHJxju6Zx7AIVOY/s1600/meringata+al+limone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0oyKYGdamv0GhSqGUkuf0sxp4-_j2gbiZwXwkmvUYOuLhEyQ792z7ukQVAZAT_1ah0TEhzCK9AAKTxU99aABK00gsVyguJEzarwdAFPJh4QpRyjEmRnMP_2uI2CtKHJxju6Zx7AIVOY/s1600/meringata+al+limone.jpg" /></a></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-30716416541868947512012-03-04T22:18:00.000+01:002012-03-04T22:18:16.922+01:00L'orgoglio dell'unto e dell'eccesso di testosterone: linguine asparagi & gamberi al brandy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-J3lX1RkRZ-eUS6IAnpvm6B5ggtaqAWzy3Ak8k5rVHkX7XEVjC64FFGRcF70LuERh3iaZa3F3yVKVBB2VRC-gZDgzL4RKnQozqBia481md67vleN_mUAj4I9uX3TO66hhqhzZeKkedE/s1600/lingune+asparagi+&+gambery+brandy2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-J3lX1RkRZ-eUS6IAnpvm6B5ggtaqAWzy3Ak8k5rVHkX7XEVjC64FFGRcF70LuERh3iaZa3F3yVKVBB2VRC-gZDgzL4RKnQozqBia481md67vleN_mUAj4I9uX3TO66hhqhzZeKkedE/s1600/lingune+asparagi+&+gambery+brandy2.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho fritto per due giorni. E i miei capelli si sono unti come la carta da parati della cucina di un ristorante cinese: inesorabilmente. Ho chiesto alla produzione di darmi, un rimborso per il parrucchiere e ho detto che in fattura del lavoro metterò il trattamento anti-unto che dovranno applicarmi per farli ritornare normali. Mi hanno riso in faccia. Ma io non ho mica scelto di friggere kili di cibo per giorni interi per diletto, l'ho fatto per ovvie esigenze di lavoro (ammettendo di aver rubato un paio di bocconcini di pollo mentre ero al centesimo filtraggio olio e l'occhiaia mi faceva assomigliare ad un panda assonnato).</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Niente da fare. Non so, forse li dovrò tagliare a zero dopo questo lavoro, temo che non verranno mai del tutto profumati e lindi dopo aver sopportato 24 ore d fritto a 180° di unto e particelle di olio che schizzano impazzite sulla mia testa ed evaporano attaccandosi alla mia tinta oramai slavata e sbiadita. Ma ne è valsa la pena, come sempre.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il mio lavoro rimane da qui all'eternità il mio grande Amore, il sorriso e l'orgoglio, la Tenacia e l'Incanto e la dimostrazione che IO sono molto più Uomo di tanti UOmini e trovare un Uomo che sia più Uomo di me resta un'impresa davvero da Guiness dei primati :))</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ma ho fiducia e so attendere: se esiste un uomo che non abbia paura di una donna con i capelli che sanno di cotoletta e con la grinta di Rocky Balboa, beh, si faccia avanti (per aumentare le possibilità di non rimanere zitella per sempre posso anche aggiungere che ogni tanto ho il tempo di frequentare l'estetista, me la cavo alla grande in cucina e sono poco impegnativa perchè lavoro spesso anche di domenica quindi voi potete in santa pace guardare tutte le Moviolone della tv che tanto io mi starò facendo i gran affari miei!!! )</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2K2obBQSHE3AsNzUpw3so_HynW8B7umpT7ZuhZ377VjecO5cziGp3x74feULKci_x2yuHIQZ_v6p_uESztkLe-_ZW5d5U8bt-o30nzb0klIdRM_LTsGSKrPmHmZOBcVO2KcBf_jqfIc/s1600/linguine+asparagi+&+gambery+al+brandy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2K2obBQSHE3AsNzUpw3so_HynW8B7umpT7ZuhZ377VjecO5cziGp3x74feULKci_x2yuHIQZ_v6p_uESztkLe-_ZW5d5U8bt-o30nzb0klIdRM_LTsGSKrPmHmZOBcVO2KcBf_jqfIc/s1600/linguine+asparagi+&+gambery+al+brandy.jpg" /></a></div><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questo è il mio MasterPiece, cavallo di battaglia. Se devo fare un primo ad effetto, faccio sempre, da anni, questa pasta. In casa mia spopola e devo dire che anche fuori da casa ha sempre fatto la sua gran porca figura :)</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>INGREDIENTI</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 300 gr di linguine ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 8 asparagi ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: qualche pomodorini ciliegino ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 15 gamberi ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un bicchierino di brandy ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: panna fresca ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: olio evo ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: sale & pepe ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: basilico ::</span></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In un padellino saltate i pomodorini a metà con dell'olio e del basilico spezzettato per qualche minuto. Salate e pepate. Spelate gli asparagi dalla punta in giù, tagliateli a tocchetti e fateli sbollentare finchè morbidi, dopodichè aggiungeteli ai pomodorini spadellati e rifinite con della panna fresca e un cucchiaio di brandy: fate cuocere tutto insieme per 1 minuto, il tempo che insaporisca. Nel mentre private i gamberi del guscio, incidete la schiena ed eliminate il filetto nero e tagliateli a tocchetti. In una padella antiaderente ben calda (scaldatela vuota!) mettete un filo di olio e i gamberi: cuocete per 30 secondi mescolando, sfumate con un bicchierino di brandy, continuate la cottura altri 30 secondi e spegnete. Salate, pepate, unite ai pomodorini e asparagi e condite le linguine aggiungendo una macinata di pepe e qualche foglia di basilico fresco. Davvero, provatele!!!</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-51093889353541586062012-03-01T22:46:00.000+01:002012-03-01T22:46:40.131+01:00Pensieri Notturni<span style="color: #45818e; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: large;">In vigilance of grief that would compel the soul to hate </span><br />
<span style="color: #45818e; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: large;">for having loved too well. Lord Byron.</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-23714784331665339162012-02-10T23:16:00.002+01:002012-02-10T23:16:56.432+01:00NOn credo nelle favole. E nemmeno nel marketing. O forse sì: meringhe coccolose.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFctbOX0zYtLvMlwcNO49xTgRMcaN2HhdcZiWFDQGtnndO0WO9l4aA01IDWseEgrxm-t6Kbl4ACYqV564cCq5FWX_5BNcTZ7SkgqJp3AyV__bR9nDGZMpdu7-u8OmlfpG4HfNbCbAmCv4/s1600/meringhe+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFctbOX0zYtLvMlwcNO49xTgRMcaN2HhdcZiWFDQGtnndO0WO9l4aA01IDWseEgrxm-t6Kbl4ACYqV564cCq5FWX_5BNcTZ7SkgqJp3AyV__bR9nDGZMpdu7-u8OmlfpG4HfNbCbAmCv4/s1600/meringhe+ok.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ebbene sì. Me ne hanno raccontate davvero troppe. Ma quanti "primi appuntamenti" con promesse di Matrimonio, progetti di casa, famiglia, focolare acceso e mani unite nell'eternità. Tzè. La casa non c'è mai stata, di matrimoni molti ma mai il mio, figli parecchi (delle amiche) e il camino l'ho acceso per bruciarci dentro ogni baggianata che mi hanno raccontato. E ora sono perseguitata dalla sindrome del "SanValentino" imminente.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi pomeriggio, ore 16.30, pieno attacco di panico (ebbene...per non farci mancare niente adesso mi vengono pure loro!). Decido di fare un giro per distrarmi dalle ansie e per compensare un pochino: shopping di intimo (addicted). Dopo aver messo sotto sopra un punto vendita Intimissimi alla ricerca di un reggiseno che non mi strizzasse le ciccette e non mi facesse sembrare una coppa piacentina ben stringata, mi dirigo verso l'iper per comprare gli ingredienti dei Pain Au Chocolat (sono in fase "ricompensiamoci"). Girando e rigirando vengo istintivamente attratta da una macchia di colore invitantissima: fragole. In febbraio. E pure profumate e promettenti. Per un minuto mi faccio sedurre dall'idea di una macedonia di fragole e poi la mia attenzione viene catturata dalla panna a fianco. 2+2= trovata di Marketing Pro SanValentino. IO ODIO SanValentino. Da sempre e per sempre! Che orrore tutti sti cuori e cuori e cuori ancora e angioletti&puttini&rose rosse e... Bleah, da disgusto! Mi riprendo dal tranello della Fragola Afrodisiaca e con testardaggine mollo sdegnata le belle rosse tentatrici e giro le spalle. Pubblicità, non mi avrai MAI. Mai e poi Mai, lo giuro! Giro e rigiro, burro e lievito, dove cavolo è la farina e mi trovo davanti ai thè e infusi. In un altro attacco di ansia. Lancio un occhio per curiosità e vengo letteralmente ipnotizzata dalla varietà: drenante, snellente, tonificante, digestiva, rilassante. RILASSANTE, devi essere mia! Annuso ma il cellophane mi impedisce di sentire qualsiasi cosa, leggo e vedo un sacco di erbe promettenti a placare i miei attacchi di ansia. Tu, subito nel mio carrello! E giro le spalle ai miliardi di thè bellamente classificati, bel consapevole, essendo una donna che con il marketing e la pubblicità lavora da 12 anni, che queste pioprietà sono palesemente inventate e irreali. Quando lavoravo in agenzia di advertising sul beauty mi dicevano "Chiara, abbiamo 6 colori di bagnoschiuma. Tu e la tua copy trovate delle categorie." Et voilà che quello rosso diventava energizzante, il blu rilassante, il rosa calmante, il verde defatigante e via andare. Eppure, anche se so bene che quel nome lo ha abbinato qualche pubblicitario a quel prodotto, anche io mi lascio conquistare dal marketing. Ma tengo testa, sempre e fortemente, al SanValentino. Quello proprio nessuna tisana digestiva me lo farebbe andare giù ;)</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFpa9qjlO14597UrX3cj2pwNs87KbSUtvcVBfEYQh3YIO0WaNy0vIEpnF9KwyKQv2UXz8oJb6qWxYwpnvDuO9MBxaq-FDtDLc_A_qSokPhTEcqYDG_8TlFIBtKt_3MyrMUP4vEplmeeYA/s1600/meringhe+crude.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFpa9qjlO14597UrX3cj2pwNs87KbSUtvcVBfEYQh3YIO0WaNy0vIEpnF9KwyKQv2UXz8oJb6qWxYwpnvDuO9MBxaq-FDtDLc_A_qSokPhTEcqYDG_8TlFIBtKt_3MyrMUP4vEplmeeYA/s1600/meringhe+crude.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ma a voi lascio queste meringhe, RibesRosso&CioccolatoBianco. Per voi che amate il SanValentino, e per chi come me ha bisogno di una dose di coccole anti-smancerie a gogo ^_^</span><br />
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">PS: per la cronaca. Arrivata a casa apro il cellophane della mia tisana in compagnia di mia madre, che annusa e inorridita dice "ma questo non è rilassante, è vomitante. Che schifo, se uno non si sente tanto bene beve sta tisana, vomita tutto e poi sta meglio. Bleah!". Ah ah ah, mitica genitrice!</span><br />
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<div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTI</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> :: un albume ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><span style="color: #3d85c6;">:: pari peso in zucchero a velo ::</span></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: pari peso in zucchero semolato bianco ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: una goccia di limone ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 100 gr di cioccolato bianco ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 3 rametti di ribes rosso + 2 cucchiai di zucchero semolato ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pesate l'albume: sono importanti le proporzioni. Montatelo a neve qualche secondo, quando comincia ad essere spumoso aggiungetevi poi gli zuccheri poco alla volta sempre continuando a montare con le fruste elettriche. Questa operazione deve continuare per una decina di minuti, in modo che lo zucchero semolato si sciolga del tutto e otterrete una meringa lucida e setosa. COn una sac à poche dalla bocchetta liscia formate su una placca da forno rivestita di carta forno tanti mucchiettini. Cuocete le meringhe a 80°C per un paio di ore (Se piccoline) con lo sportello del forno lasciato un pelino socchiuso (io ci infilo una pattina piegata a metà così passa uno spiraglio di aria). Una volta cotte lasciatele in forno spento per altre 2 ore in modo che si asciughino bene. In un padellino mettete il ribes con lo zucchero, schiacciate con una forchetta i frutti e ottenete cuocendo a fiamma vivace per qualche minuto una composta ben densa. Nel mentre sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Stendete un velo di marmellata rossa su ogni metà meringa, versate un cucchiaino di cioccolato bianco, attendete che si stabilizzi per un minuto poi accoppiate schiacciando lievemente con un'altra meringa. Lasciate raffreddare per bene poi... coccolatevi!</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKdjWz-ui66r5ElxfvcdswVg7xuPvJa35HW9ODImZsyeLBGTTBYzNE0koqL0DaZSEW9sAffPCIyVNt4TV96TKycxxvWSrIv3tLG2uQVu0wI8yS3-Wh1mNC6Fsxpee2MkocfIqhNWixlg/s1600/meringhe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHKdjWz-ui66r5ElxfvcdswVg7xuPvJa35HW9ODImZsyeLBGTTBYzNE0koqL0DaZSEW9sAffPCIyVNt4TV96TKycxxvWSrIv3tLG2uQVu0wI8yS3-Wh1mNC6Fsxpee2MkocfIqhNWixlg/s1600/meringhe2.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-9925270819406804662012-01-27T12:22:00.000+01:002012-01-27T12:22:52.531+01:00Ode ai Casoncelli... e non solo a loro!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCgDHLrkzCmtpMMu3d0SPLBlc38zPQ2taDCS2_ZRqnlAXB737jSxWGBwbDAWYVwUvDbSwxi5EjQbjeNyVqhzGpYnfHi8OPzlEZJrQKeTpEDh07aWOXlfKJMrchKbAJ-YNA5zzZeWe7UmI/s1600/casoncelli+verticale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCgDHLrkzCmtpMMu3d0SPLBlc38zPQ2taDCS2_ZRqnlAXB737jSxWGBwbDAWYVwUvDbSwxi5EjQbjeNyVqhzGpYnfHi8OPzlEZJrQKeTpEDh07aWOXlfKJMrchKbAJ-YNA5zzZeWe7UmI/s1600/casoncelli+verticale.jpg" /></a></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>Quando si ha un sogno nel cuore, si parte sempre con il pieno di tutto: energie, slanci, sorrisi, entusiasmo, coraggio, tenacia, motivazione. Però quando i percorsi sono lunghi, e molto faticosi, queste scorte si esauriscono giorno per giorno per giorno.... E chi diavolo non ha voluto prendersi almeno per qualche tempo una "pausa di riflessione da se stesso"? Io lo penso quasi ogni mattina ultimamente. E ieri è stata, fino a sera, una giornata davvero storta. Fino a quando ho visto lui, che mi ha fatta ridere. E mi ha ricordato che questi 4 anni sono valsi davvero la pena di ogni battaglia. Lui che mi ha regalato tutto e non la finirò mai di dirlo. Lui che è lo Chef più bravo che io abbia mai visto al mondo. Lui che è il mio maestro. Il mio capo Iviano.</span><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quando ho avuto in mano quella lista di nominativi, ho scelto il suo numero da chiamare perchè lui ha radici vicine alle mie, la Valle Seriana. Questo è stato il segno che ho seguito.</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E lui è stato uno degli incontri più belli della mia vita, perchè mi ha sempre insegnato tanto, con il cuore, senza gelosia ma con grande generosità e soprattutto in un mare di risate.</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvyydUOxXmAWi5trPPV5ROC9ftnxuoCUJ-KKasOLVv25drWk4ESwu9j0k0EKz9foN1ITTIg9PCHcwGOD4sFOOKg76AAa8PIDcqlfM20nRnuJc5YnaAlDAh-gitOCmwg_hs2s_ioaa9zk8/s1600/casoncelli+ripieno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvyydUOxXmAWi5trPPV5ROC9ftnxuoCUJ-KKasOLVv25drWk4ESwu9j0k0EKz9foN1ITTIg9PCHcwGOD4sFOOKg76AAa8PIDcqlfM20nRnuJc5YnaAlDAh-gitOCmwg_hs2s_ioaa9zk8/s1600/casoncelli+ripieno.jpg" /></a></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sono trascorse infinite giornate e nottate assurde lavorative, viaggi e km in macchina, caldo di sole &scalini da fare in costiera campana e freddo porco a 3000mt sul SanGottardo, nottate negli hotel peggiori di tutta Italia (e non solo!), e quintalate di polli da cucire fronte&retro, sardine da squamare, piselli da selezionare (!) ecc... E sono felice di tutto e lo rifarei dal primo giorno.</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La stanchezza fa parte del cammino e del percorso, e io ho solo bisogno di passare una intera notte a guardare la neve che cade, piccolo miracolo che ancora si avvera, e ho bisogno di credere che nessun Sogno è troppo grande per essere realizzato.</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E grazie a te, capo, il mio è iniziato e continua ad essere da quasi 4 anni.</span></div><div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I casoncelli sono dei ravioli meravigliosi della bergamasca, e questa ricetta collaudatissima è proprio del capo.</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Io ne faccio in dosi massicce perchè a casa mia se ne mangiano circa 14 a testa, gli uomini anche più! </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFwT5c_2C_fGPziBFjxjMJMX-ZNeYRZeK-Mn_X05OewcHOwj4cNNKVwBk57uDajk0OvHtrn1KD9DmP18HMO1ZbGDJr73sK_b6240_r1Zp-mCI5yJ-qMqCYB2pQmlr0Dad4lsHIcZGjLho/s1600/casoncelli+crudi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFwT5c_2C_fGPziBFjxjMJMX-ZNeYRZeK-Mn_X05OewcHOwj4cNNKVwBk57uDajk0OvHtrn1KD9DmP18HMO1ZbGDJr73sK_b6240_r1Zp-mCI5yJ-qMqCYB2pQmlr0Dad4lsHIcZGjLho/s1600/casoncelli+crudi.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTI PER 6 MANGIONI</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 300 gr di pasta all'uovo (3 etti di farina, 3 uova, un goccio di olio, sale) ::</span></div><div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 200 g carne di maiale arrosto (meglio coppa di maiale) ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 160 salsiccia o pasta di salame ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 20 g mollica ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 2 amaretto ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 30 g parmigiano ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 50 g polpa di pera ::<u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 10 g uvetta ::</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 10 g pinoli ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: prezzemolo ::<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: cannella, noce moscata, pepe ::</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: burro ::</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: salvia ::</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 150 gr di pancetta dolce ::</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0.917969); margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Frullate l’arrosto con la salsiccia, la mollica bagnata nel latte e strizzata;<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">unite il parmigiano grattugiato, l’amaretto ridotto in polvere, i pinoli e l’uvetta tritati finemente, la pera tagliata a dadini piccolissimi e fatta saltare in padella per trenta secondi, il prezzemolo tritato e le spezie. Amalgamate il tutto e aggiustate di sale.<u></u><u></u></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Stendete la pasta in una sfoglia sottile, tagliatela a dischi con un coppapasta e al centro di ognuno mettete una pallina di ripieno. Chiudete i casoncelli come da indicazione fotografica (Se i bordi non si sigillassero bene, stendete con un pennellino un velo di uovo sbattuto per farli aderire). In un padellino fate dorare la pancetta senza altri grassi di cottura, eliminate il grasso in eccesso e aggiungete generoso burro e salvia e fate fondere. Cuocete i casoncelli, condite con burro fuso e abbondante parmiagiano reggiano e ... e mi direte che ne pensate!</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhho7zCriHqNc9MeJsXUvKKhi8cmiVEV6BmLPdwcA27KHYwKQVtFMiG5XsPzxDejsY4xwZc8yaLhDdvxFxbiJcyVQAN0y3licdzYwvfWJ7pnQ0EQYY5EKhUBC6iw8GTkv6ro7HFkRVDVWI/s1600/casoncelli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhho7zCriHqNc9MeJsXUvKKhi8cmiVEV6BmLPdwcA27KHYwKQVtFMiG5XsPzxDejsY4xwZc8yaLhDdvxFxbiJcyVQAN0y3licdzYwvfWJ7pnQ0EQYY5EKhUBC6iw8GTkv6ro7HFkRVDVWI/s1600/casoncelli.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div></div></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-84027237270000876012012-01-05T15:37:00.000+01:002012-01-05T15:37:33.697+01:00Penso&Mangio Leggero: involtini di orata al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMsZgmr9iUj3ZdKBOBjqqNHwC7H2tSQZLKuIf4V_O1PCPUudsu1A8dXN_brfnOiyjYRnPUoGsvCMoJn3BAPRnbhDDb7bZWaZ0_ofeLar2KB0KoUa6bMQUZ8f11Gw7j_dRbfZvk8RO7jSo/s1600/involtini+orata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMsZgmr9iUj3ZdKBOBjqqNHwC7H2tSQZLKuIf4V_O1PCPUudsu1A8dXN_brfnOiyjYRnPUoGsvCMoJn3BAPRnbhDDb7bZWaZ0_ofeLar2KB0KoUa6bMQUZ8f11Gw7j_dRbfZvk8RO7jSo/s1600/involtini+orata.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Bilancio dell'anno 2011. Chili presi: nessuno. Sigarette fumate: nessuna (bravissima!!!). Vittorie lavorative: parecchie. Vittorie personali: qualcuna. Mazzate sentimentali: sono tutta un livido ^____^ Serate con le amiche per dimenticare il punto precedente: non abbastanza. Litri di rhum consumati: scarsi. Junk food in preda ad attacchi depressivi-compulsivi: qualche chilo di. Gastriti: non pervenute. Baci ricevuti: penso che ne abbiano ricevuti di più Vladimir Luxuria e Rosi Bindi. Unghie mangiate per nervoso cosmico: qualche metro di. Lacrime versate inutilmente: ci avrei irrigato una piantagione di pomodori a Pachino e ne avrei fatto la salsa per l'inverno! Sfide: tante, di cui parecchie vinte. Nuove rughe nate per la fatica e la stanchezza: non le voglio contare, sgrunt. Nuovi capelli bianchi: e chi lo sa, con tutte le tinte che faccio non li vedo ah ah! </span><br />
<div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Obiettivi per il 2012. </span><b><span style="color: #3d85c6;">1.</span></b><span style="color: #444444;"> Comprare la mia Casetta</span><b> <span style="color: #3d85c6;">2.</span></b><span style="color: #444444;"> Smettere di rosicchiarmi le unghie per colpa di qualche uomo deficiente </span><b><span style="color: #3d85c6;">3.</span></b><span style="color: #444444;"> Ricevere più baci di Melissa Satta :) </span><span style="color: #3d85c6;"><b>4.</b></span><span style="color: #444444;"> Rivedere di nuovo nei titoli di coda di "quel" format tv il mio nome e cognome </span><span style="color: #3d85c6;"><b>5.</b></span><span style="color: #444444;"> Liberarmi dai miei fantasmi e dalle mie ossessioni </span><span style="color: #3d85c6;"><b>6.</b></span><span style="color: #444444;"> Finire la coperta di Eva </span><span style="color: #3d85c6;"><b>7.</b></span><span style="color: #444444;"> Smettere di trattare come priorità chi mi tratta come un'opzione. </span></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Troppi pensieri, poche parole: vi lascio la ricettina che ho fatto ieri. Involtini di orata al forno profumati allo zenzero. Leggeri e gustos, ottimi per un pasto senza appesantirsi (io dovrei brucare erba del giardino per un mese per disintossicarmi ah ah !).</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSO6BxlJSypRWFyRWj_3wXveohQl4OHJMSerK0yCPwusgGIOgwExHDmyDrVvZTM7vzmRTg5A7_Kb9TksIpK97wYBxmH33tMx-8P0wcm25_noQwJTrudBydht40gOyKRcXtWR424hWPfZo/s1600/cherries+orata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSO6BxlJSypRWFyRWj_3wXveohQl4OHJMSerK0yCPwusgGIOgwExHDmyDrVvZTM7vzmRTg5A7_Kb9TksIpK97wYBxmH33tMx-8P0wcm25_noQwJTrudBydht40gOyKRcXtWR424hWPfZo/s1600/cherries+orata.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTI PER 4 persone</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 12 fettine di carpaccio (o simile) di orata ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 3 fette di pane in cassetta ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: capperi ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: olive taggiasche ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: pomodorini secchi ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: scorza di limone ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">finocchietto & timo ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: sale & pepe ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: una radice di zenzero grossa ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: olio extravergine di oliva ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Facilissimo e veloce: eliminate la crosta del pane in cassetta e tagliatelo a dadini piccoli. Tagliate a dadini anche i pomodori secchi. Triatate le erbe con i capperi, aggiungeteli al pane e pomodori e infine mettete anche scorza di limone e olive taggiasche: aggiungete un paio di cucchiai di acqua per rendere la farcia morbida. Mettetene un cucchiaio su ciascun filetto, arrotolate, sistemate in pirofila, spolverizzate con briciole avanzate, sale, pepe, un filo di olio extravergine e succo di zenzero che otterrete grattuggiando la radice con un grattugia fine, mettendo la polpa in una fazzoletto di carta casa bianco e strizzandolo sulla pirofila. Cuocete a 180° per circa 10 minuti.</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiptlr5cTfSZ_TkZwiOL5QchloqKNMpanTXO0rVoWqLSAsfwTnW4j3ZhLeU5RCBuFvC8AXS29cGsWPY7a8bufXJK_SqQtHM_lxqRxgUl4tnyb4tg-yLzLabtDDCjWcX9TSY11c8-Pwe9A0/s1600/involtino+orata2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiptlr5cTfSZ_TkZwiOL5QchloqKNMpanTXO0rVoWqLSAsfwTnW4j3ZhLeU5RCBuFvC8AXS29cGsWPY7a8bufXJK_SqQtHM_lxqRxgUl4tnyb4tg-yLzLabtDDCjWcX9TSY11c8-Pwe9A0/s1600/involtino+orata2.jpg" /></a></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-55574436449183055812011-12-18T12:58:00.001+01:002011-12-19T00:02:51.933+01:00A new day has just come: muffin ai mirtilli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibcfDVjNGXeQcKNM1RvGuG1ejsiSf2jdTuZ6eJ4WfTl0l3zrM-REaHBa4rv82PV3DwBYHAaNNL2J8lqboxpvg9LG62ClhbDa63qDhWpO1y3490MZ87eme8gydBaQ6Vhm9WFI8qNiLcHLs/s1600/muffin+mirtilli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibcfDVjNGXeQcKNM1RvGuG1ejsiSf2jdTuZ6eJ4WfTl0l3zrM-REaHBa4rv82PV3DwBYHAaNNL2J8lqboxpvg9LG62ClhbDa63qDhWpO1y3490MZ87eme8gydBaQ6Vhm9WFI8qNiLcHLs/s1600/muffin+mirtilli.jpg" /></a></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">9 novembre - 18 dicembre. Più di un mese di silenzio, non è da me. Eppure era necessario. Mia madre ha Santa ragione quando dice "magari per anni non succede nulla poi succede tutto in qualche giorno". Così è stato.<br />
<br />
Oggi sono una Trasformista. Dal CuoreLeggero. E mi godo tutta la Bellezza che la mia vita è stata capace di darmi, e da sola mi faccio un regalo, perchè sono stata Brava. Ho abbracciato la mia vita e mi sono fatta abbracciare dopo anni lunghi e molto difficili, pieni di ogni negatività possibile.<br />
<br />
La mia amica adorata <a href="http://giorgiacitti.blogspot.com/">Gio*</a> lo diceva sempre "Se tu farai qualcosa per te stessa poi vedrai che ti sarà ricompensato e che qualcosa di bello accadrà"- Verissimo.<br />
<br />
Mi godo la mia nuova Veste, mi godo le persone meravigliose che si sono strette intorno a me, mi godo l'attesa di una nuova trasferta di Lavoro che spero mi porterà tanto BelTempo, mi godo l'aver capito che la Vita può essere bella, ma sta a noi scegliere di essere felici.</span><br />
<div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E spesso la felicità è una scelta molto difficile.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mi godo la Leggerezza che avevo perso sotto il peso delle negazioni imposte, accolgo tutto quello che arriverà e Ricomincio da Qui.</span><br />
<br />
<i><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Trasformata&Leggera.</span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikg8OFt0rNsI1Kz4cO84agCeP_LsbHLgU2py2lz9pPn8j5C2gVQUNJQZOssuTi88ysFPkkWWk5EGyA5nQTgDNraqV1dpdQAO3SGtQ3w4Ut9Y4ppiX-_8i6HZEKeiLromt8TXL09Kk-Td0/s1600/alzatine+muffin.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikg8OFt0rNsI1Kz4cO84agCeP_LsbHLgU2py2lz9pPn8j5C2gVQUNJQZOssuTi88ysFPkkWWk5EGyA5nQTgDNraqV1dpdQAO3SGtQ3w4Ut9Y4ppiX-_8i6HZEKeiLromt8TXL09Kk-Td0/s1600/alzatine+muffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikg8OFt0rNsI1Kz4cO84agCeP_LsbHLgU2py2lz9pPn8j5C2gVQUNJQZOssuTi88ysFPkkWWk5EGyA5nQTgDNraqV1dpdQAO3SGtQ3w4Ut9Y4ppiX-_8i6HZEKeiLromt8TXL09Kk-Td0/s1600/alzatine+muffin.jpg" /></a></div><div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;"><br />
</span></span></div><div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Questi sono i miei muffin preferiti. Sono perfetti, vengono sempre benissimo, sono soffici come nuvolette e velocissimi anche quando non si ha tempo.</span><br />
<br />
<br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><i><span style="color: #3d85c6;">INGREDIENTI</span></i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 160 gr di farina ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 2 uova ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 100 gr di zucchero ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 60 gr di burro ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 50 ml di latte ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 40 ml di panna ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: essenza di vaniglia ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: mezza bustina di lievito in polvere ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: mirtilli ::</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In un mixer frullate il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova, il latte e la panna. Versate a pioggia poi la farina mischiata al lievito e l'essenza di vaniglia. In ultimo mettete anche i mirtilli e mescolate con cura. Mettete in stampini da muffin, decorate in superficie con qualche mirtillo e cuocete a 170° per circa 20 minuti.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCh1_gs9QXgZ0E4nY7lM1RvSg5x41q1pNEvFKsqAidCyE0JJ6WEEh6MFMHyj2ewiIst8kXaI3X9eBGdQTpVxDjk8hdo9bofZD18bKe3_CG1W2C90br5O-pyohq7Vfrw3t__PWuViJijU/s1600/alzatine+new+romance.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCh1_gs9QXgZ0E4nY7lM1RvSg5x41q1pNEvFKsqAidCyE0JJ6WEEh6MFMHyj2ewiIst8kXaI3X9eBGdQTpVxDjk8hdo9bofZD18bKe3_CG1W2C90br5O-pyohq7Vfrw3t__PWuViJijU/s1600/alzatine+new+romance.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un pensiero e una dedica particolare alla mia adoratissima amica <a href="http://ricevereconstile.blogspot.com/">Laura</a>: ti adoro. Sei sempre nei miei pensieri ....</span></div></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-50400592701846112652011-11-09T23:34:00.000+01:002011-11-09T23:34:15.382+01:00Sembro americano ma sono italianissimo: polpette di melanzane & ketchup casalingo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr7rt1tjqNooKSTp22H2zep4iwHF1j4B5VfPVJqKNpu9gYvLCBM3iyzm4VpwyobZCJvDyZ8Ck0R5SP8GfK_SlLaNC043wdDOkvE43TRF7v6xaJpprZZBDSgDcpRfFOQapzS5LEYzbPUmY/s1600/polpette+%2526chips.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr7rt1tjqNooKSTp22H2zep4iwHF1j4B5VfPVJqKNpu9gYvLCBM3iyzm4VpwyobZCJvDyZ8Ck0R5SP8GfK_SlLaNC043wdDOkvE43TRF7v6xaJpprZZBDSgDcpRfFOQapzS5LEYzbPUmY/s1600/polpette+%2526chips.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Riemergo da una fase di grandi elucubrazioni notturne, ore e ore a rigirarmi nel letto riposseduta dai mille pensieri su quello che verrà. Eh già, alla mia veneranda età ho deciso di fare il grandissimo passo. No, macchè, non si pensi al matrimonio, credo che in questa vita proprio non ci sarà, vedremo nelle prossime ma devo dire che nemmeno mi interessa. Una settimana fa una notizia meravigliosa ha avvicinato il mio grande sogno di un poco: la delibera al mutuo. Ed è scattata dopo la fase A (ovvero andare in banca a supplicare i direttori a concedermi fiducia stordendoli di parole a raffica) la fase B, cioè la ricerca disperata della casa. Ho un gran cu.., ehhmm, fortuna: nessuno tra i piedi, deve piacere solo a me. Dopo anni e anni e anni alla ricerca del fidanzato perfetto, dopo ore trascorse al telefono o alla toilette per agghindarmi al meglio o ai fornelli per portare a casa un Principe Azzurro, ho capito che qui non possiamo parlare nemmeno di Principe Carta da Zucchero! Se aspetto che il principe arrivi sotto la mia torre e venga a salvarmi, sono sicura che io diventerò decrepita mentre lui o avrà perso l'indirizzo della torre presentandosi a quella di un'altra oppure avrà trovato qualche lucciola sulla strada a fargli troppa compagnia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDCRXoNa0GGZ30vTy1hjgErj2XYDZbGA5bDTT9XDJ3zIC02EpVzr_mwAhr_0a-g-1v_QtNmpmrjVsWdr8AWo7BQAriB5O9Hqxk__4-MDfzWi8IczsQtDgks2HFmE2kb7aSx4YX0iNg8AI/s1600/ketchup+casalingo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDCRXoNa0GGZ30vTy1hjgErj2XYDZbGA5bDTT9XDJ3zIC02EpVzr_mwAhr_0a-g-1v_QtNmpmrjVsWdr8AWo7BQAriB5O9Hqxk__4-MDfzWi8IczsQtDgks2HFmE2kb7aSx4YX0iNg8AI/s1600/ketchup+casalingo.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Purtroppo tutto ciò non piace ai genitori, che improvvisamente cercano di affibbiarmi qualsiasi essere dotato di appendice tra le gambe che reputano single e accettabile. E scatta la "Fiera dell'Avanzo". Vengono tirati fuori dal cilindro dei nomi quanto meno improponibili, gente con cui ero fidanzata quando c'erano davvero le lire ed era lo scorso millennio! Per non parlare poi di quei soggetti che ho desiderato alla follia, per i quali mi sono disidrata a suon di lacrime e pathos, quelli che però non si sa perchè mi hanno sempre detto "non è il momento giusto". E fin qui va tutto bene, ci sta. Ma dopo che non mi hanno voluta, sono tornati alla carica come delle cavallette, degli stalker. Improvvisamente io per questi soggetti divento in qualche modo l'incarnazione di tutti i loro desiderata, la Donna Perfetta verso la quale riversano ogni singola fantasia, da quelle erotiche e perverse a quelle di progetto del nido con pargoli annessi & connessi. E non demordono e vanno avanti per anni a dire "ma tu... ma se tornassi indietro... e dammi una speranza". Eccheppalle! La mia Fiera degli Avanzi è devo dire abbastanza vasta e comprende anche dei soggetti che indubbiamente sono anche degli esemplari di maschio italiano molto gradevoli alla vista e certamente in grado di produrre dei piccoli cloni dalle fattezze meravigliose, ma spesso, ahinoi, mancano di mordente. Grave pecca.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
E soprattutto sono degli avanzi che nel giro di questi anni sono stati cucinati, messi in frigo, riscaldati in padella, surgelati in sacchettini, scongelati, ripassati in microonde, di nuovo in frigo e ora stazionano sul tavolo in cucina da giorni: da lavanda gastrica e sigilli dell'Asl. Più che indigesti, velenosi.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">Ai miei genitori vorrei dire: mamma, papà, non lo sapete che congelare e scongelare un </span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #444444; color: white;"> fidanzato</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"> alimento </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">varie volte è altamente nocivo alla salute? Credo che sia anche illegale ;)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguyXWGQJHSpE1zoeDtzVD2Cy4yvg1MM7sz1zLhgt8X5bmrhdA0lPb0NmKdLNAwuQ_YXslJ3mSkpn5ZgFTslQ6ZJN72no54wh7_V0grOZV-sn68L-SUVgoOmeibERootuXEjhT7jZ9Amu8/s1600/polpette+%2526chips+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguyXWGQJHSpE1zoeDtzVD2Cy4yvg1MM7sz1zLhgt8X5bmrhdA0lPb0NmKdLNAwuQ_YXslJ3mSkpn5ZgFTslQ6ZJN72no54wh7_V0grOZV-sn68L-SUVgoOmeibERootuXEjhT7jZ9Amu8/s1600/polpette+%2526chips+2.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi una ricetta che sembra americana ma italianissima: polpette con melanzane & ketchup casalingo. Il tutto guarnito da chips home made. Io l'ho trovata ottima per tutti: per i bimbi, per i grandi, per una serata tra amici, per una serata di quelle che mangi sul divano davanti al tuo show/film preferito...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTI PER 4</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 400 gr di macinato di vitello scelto ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 250 gr di salsiccia ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 5 patate grosse ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 1 melanzana grossa ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 400 gr di pomodori cherries ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un uovo ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: parmigiano grattugiato ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: abbondante basilico ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: sale, pepe, noce moscata ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 3 rametti di timo ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: due cucchiai di aceto ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un cucchiaio di zucchero ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: olio per friggere ::</span><br />
<br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: olio di oliva ::</i></span><br />
<br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: pane grattugiato ::</span></div><div></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpJsFivXvjO7-Tq5PuLUBiD_K7IrNJjltr5ViiG8P3UT5_6NzQAXdipat3RhQhmi3BqzLIq8G9qSFvophTcFEPx16QUVMD0HI29-_AOahidLI5lD-0puBewd3HR70GdqTkoppSFwSTa0/s1600/polpette+melanzane+%2526+ketchup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpJsFivXvjO7-Tq5PuLUBiD_K7IrNJjltr5ViiG8P3UT5_6NzQAXdipat3RhQhmi3BqzLIq8G9qSFvophTcFEPx16QUVMD0HI29-_AOahidLI5lD-0puBewd3HR70GdqTkoppSFwSTa0/s1600/polpette+melanzane+%2526+ketchup.jpg" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate la melanzana, tagliatela a metà e fatela bollire fino a quando morbida. Scavatene la polpa, strizzatela e ripassatela in padella con un filo di olio, sale e basilico. Bollite una grossa patata, fatela raffreddare e schiacciatela. In una terrina mescolate il macinato, la salsiccia privata dalla pelle, la patata, la melanzana ripassata, un uovo, il formaggio, il basilico tritato, il timo e profumate con sale, pepe e noce moscata (io spesso aggiungo anche coriandolo tritato). Dovrete avere un composto morbido ma consistente: se dovesse essere troppo molle aggiungete del pane grattugiato. Formate delle polpette piccine, passatele nel pane grattato e friggetele in olio di oliva. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;">A parte preparate il ketchup:</span></i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"> lavate i pomodorini, devono essere belli maturi. Tagliateli in quarti e fateli cuocere in una padella antiaderente con un goccio di olio, sale e basilico per circa un quarto d'ora. Passateli al passaverdure ( o mixer se poi però passate al setaccio per eliminare le pelli) e rimettete sul fuoco: sfumate con aceto e zucchero, cuocete per 5 minuti e aggiustate di sale. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;">Per le chips:</span></i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"> tagliate con una mandolina a fette sottili le patate, lasciatele in acqua fredda corrente per eliminare l'amido una mezz'oretta, tamponate e friggete in generoso olio di semi di arachide fino a doratura. Salate solo prima di servire.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBvM10v5ZveZwC3ZSMh81IDz1sHQVGdWDc0wuYIkq-nkgrIQgPBR85DbpviuP4bLAue3cP7kh9lCpOTtNdkZc45b4Sv6iWm02oQ0iY9hhyxcFORBMCXNoWeJ2kMrh55uiHRV-H8kQ10YA/s1600/polpette+ketchup%2526chips.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBvM10v5ZveZwC3ZSMh81IDz1sHQVGdWDc0wuYIkq-nkgrIQgPBR85DbpviuP4bLAue3cP7kh9lCpOTtNdkZc45b4Sv6iWm02oQ0iY9hhyxcFORBMCXNoWeJ2kMrh55uiHRV-H8kQ10YA/s1600/polpette+ketchup%2526chips.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><br />
</span></span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-17152929465552932772011-10-26T17:47:00.000+02:002011-10-26T17:47:04.100+02:00This is Halloween: zuppa bicolore!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQH_xrmPAq_NfTRWsyHalrQLHBGWf_Q2L9DiZwLC6D7ptCpt4J9W6gNVD6N2zZweQiV3vPmvuqjRn5Vn-JP7VSA5nkrLCLq0FzlK9bqBhOPbEGAYEESP73qPS4FTbagUECd2e2TNOR-pY/s1600/crema+bicolore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQH_xrmPAq_NfTRWsyHalrQLHBGWf_Q2L9DiZwLC6D7ptCpt4J9W6gNVD6N2zZweQiV3vPmvuqjRn5Vn-JP7VSA5nkrLCLq0FzlK9bqBhOPbEGAYEESP73qPS4FTbagUECd2e2TNOR-pY/s1600/crema+bicolore.jpg" /></a></div><br />
<blockquote class="tr_bq"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Eva amava raccogliere foglie. Ne collezionava in autunno di tutti i colori: </span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">rosse amaranto</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">, </span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">vermiglio</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">, </span><span class="Apple-style-span" style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">arancio zucca</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">, </span><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">marrone cioccolata</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">, </span><span class="Apple-style-span" style="color: magenta; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">fucsia</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">, </span><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">color tamarindo</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> e </span><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">prugna</span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">. Quelle che amava di più, però, erano quelle color </span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #e06666; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">lampone</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">! Le cercava con attenzione in mezzo ai suoi passetti saltellanti negli stivaletti color fuoco, i suoi preferiti, i porta fortuna. Camminava a passo svelto ma sempre attento, girovagando per le vie alberate del suo quartiere fatto di casette dalle finestre piccole e ombrose, e spesso immaginava che lì dentro vivessero streghe e stregoni in cerca della Pozione per tramutare le rane in principi. Il suo piccolo cuore infatti già cercava la sua Anima Gemella, ignorando che l'avrebbe incontrata parecchi anni dopo dall'altra parte del mare, in un freddo mattino invernale tra le pagine di un libro e un caffè bollente. "Chissà se quel rospo che ho visto al laghetto ieri può realmente diventare un Principe degno di tale nome..." sospirò raccogliendo da terra una foglia di noce increspata, arricciata ma profumatissima. Era la vigilia di Halloween e soffiava un vento inquieto, alzava in vortici multicolore tutte le foglie e le faceva ballare in mulinelli impazziti: lei ci si tuffava in mezzo e danzava con loro in un girotondo senza dimensione e senza tempo. "Ancora, ancora, ancora!" gridava tra le risate cristalline e l'eccitazione. Ma improvvisamente il vento cessò, le foglie caddero a terra e intorno a lei, un fitto bosco di alberi dai tronchi con sembianze di facce umane, e a terra una miriade di zucche di tutte le dimensioni e di tutte le forme. "Deve essere un sogno" pensò lei, quando una zucca le rotolò su un piede e si aprì a metà facendo uscire un topolino: il roditore era un Messaggero e le lasciò un biglietto arrotolato prima di schizzare via e perdersi nella distesa di alberi. </span><i><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;">"Il segreto della tua felicità risiederà nell' Ascoltare i Tuoi Sogni, conoscerli, riconoscerli e non bearti a contemplarli ma cercare di vestirli e renderli Realtà".</span></i><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"> </span></span></blockquote><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Alla mia amica <a href="http://thinksofhome.blogspot.com/">Marica</a>, con affetto e riconoscenza per l'aiuto che mi sta dando in questa fase di scoperta dell'Io.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa zuppa, oltre che essere bellissima, è anche buonissima. La parte viola che vedete è fatta utilizzando carote nere, e ringrazio la mia amica <a href="http://chicchedikika.blogspot.com/">Chiara</a> per l'ispirazione.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4sT8dS4OB5eMuxK8DtAiRpDapbO310e5HvDggMnxM-D_SiI9TB6dFlx80qIxb7J11mybQH_HGE0-x_E-zwF74eg54hyphenhyphenAmDDO2xYpYI09PS-qkly8xYPH9ubScltDLbtGdFBoS4-SPIQw/s1600/carote+nere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4sT8dS4OB5eMuxK8DtAiRpDapbO310e5HvDggMnxM-D_SiI9TB6dFlx80qIxb7J11mybQH_HGE0-x_E-zwF74eg54hyphenhyphenAmDDO2xYpYI09PS-qkly8xYPH9ubScltDLbtGdFBoS4-SPIQw/s1600/carote+nere.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><i>INGREDIENTI per 4</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 2 carote nere grandi ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 3 patate medie ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 300 gr di zucca mantovana ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 2 pomodori ramati maturi ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 3 carote arancioni ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: curry ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: due foglie di alloro ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: olio evo ::</i></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: brodo vegetale ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: rosmarino ::</i></span></div><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Facilissimo: in due separate pentole fate le creme. In una mettete un filo di olio con curry e alloro e le carote nere a dadini e le patate a cubetti (se vi piace fate rosolare e poi eliminate uno spicchio di aglio). Aggiungete brodo vegetale e rosmarino. Nell'altra fate lo stesso processo mettendo zucca a cubetti, carote arancioni a rondelle e i pomodori spelati tagliati a cubetti (per spelarli incidete una croce, tuffateli in acqua bollente per 20 secondi e raffreddate. La pelle verrà via perfettamente). Cuocete le zuppe con brodo quanto basta, non troppo perchè devono essere corpose e aggiungete a piacere curry. Frullate separatamente. Impiattate facendo il piatto di due metà differenti e condite con un filo di olio di oliva. Io poi la ingolosisco con una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe nero ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQgRi5hiirFMWzKhwJ2pbjEY3p11v3vn5PIAmrLhatbr1Vxop4o8KbTWUCdpzC9us9hhbTyaCrOy-Xz0aIvCsll-8a4l7zC7GTZRkOOTQZ8hwh08N3-VipB-BbpZhB0yWM2l__gOZ6J-g/s1600/crema+bicolore2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQgRi5hiirFMWzKhwJ2pbjEY3p11v3vn5PIAmrLhatbr1Vxop4o8KbTWUCdpzC9us9hhbTyaCrOy-Xz0aIvCsll-8a4l7zC7GTZRkOOTQZ8hwh08N3-VipB-BbpZhB0yWM2l__gOZ6J-g/s1600/crema+bicolore2.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-15005942453448163082011-10-16T12:55:00.000+02:002011-10-16T12:55:35.851+02:00Pasta choux: quando dei profiteroles fanno sbocciare un fiore.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSKsQF17Ada4rqHhaNhUYVi63dPYELYsL3Oi0IUDTptwq7SwDDF5uZyyP7ovQWvD8OphrEBKzXoloU-B95mgkEFxDxo0Gsx4IGAKNgA6txrNFkn40l03Wranz1Y0thF4mZhnfjhu2sr4o/s1600/croquembouche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSKsQF17Ada4rqHhaNhUYVi63dPYELYsL3Oi0IUDTptwq7SwDDF5uZyyP7ovQWvD8OphrEBKzXoloU-B95mgkEFxDxo0Gsx4IGAKNgA6txrNFkn40l03Wranz1Y0thF4mZhnfjhu2sr4o/s1600/croquembouche2.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In certi momenti è difficile tirare fuori le parole. Credo di avere una specie di paralisi al racconto: e per una logorroica come me è sempre un segno che indica "work in progress": attese, situazioni in essere ma non risolte, sospensione del giudizio. Forse, semplicemente avrei solo bisogno di guardarti, e lasciare che i miei occhi ti raccontino tutto, nel mio silenzio. Tu lo saprai leggere, perchè il tuo cuore sa leggere il mio. Con la stessa dolcezza che ha accompagnato me in questo percorso, voglio ora essere io a sostenere te e a non lasciarti andare via. Nemmeno ora, ora che quello che viviamo è complesso e ci sta facendo soffrire. Ancora più di prima, molto più di prima, adesso sono con te, e la promessa che ti ho fatto in privato ora te la faccio pubblicamente: non mi perderai mai J. Con Amore, forte e rigoglioso e ostinato e tenace.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa scelta è un must: abbiamo iniziato il nostro cammino insieme chiacchierando di profiteroles, tu che morivi dalla voglia di vedere le mie foto e io che, pigra come sempre, tardavo a postarle. Giuro, se mai ne avrò la possibilità, te ne farò una montagna da farti fare l'indigestione ah ah!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">DOSI PER CIRCA 25 BIGNè</span></b></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 170 ml di acqua ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 90 gr di farina ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 50 gr di burro ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 2 uova ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un pizzico di sale ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Crema pasticcera alla vaniglia per i Profiteroles</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: Per il topping al cioccolato ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 100 gr di cioccolato fondente ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un cucchiaio di maizena ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 300 ml di panna ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: Crema Zabaione per la Croquembouche ::</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyk9RCkf8JpNb8dR1JjKb5KZM4Co4tY-Vcnl5dnIFBIumAc0j344wi0vQA0l749b73nkk-3OPZ7lZ5H6zefwDq6KpkQWZ_tRf0t-9PGgVhLDr6Kx18iJisSwIVdMnVOhGVDLgm7GLREJ8/s1600/profiteroles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyk9RCkf8JpNb8dR1JjKb5KZM4Co4tY-Vcnl5dnIFBIumAc0j344wi0vQA0l749b73nkk-3OPZ7lZ5H6zefwDq6KpkQWZ_tRf0t-9PGgVhLDr6Kx18iJisSwIVdMnVOhGVDLgm7GLREJ8/s1600/profiteroles.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"></span></span><br />
<div style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il segreto dei bignè risiede nella perfetta cottura della pasta e nei giusti passaggi. La pasta choux è facile da fare, niente di complesso, ed è assolutamente versatilissima per essere farcita per preparazioni dolci o anche salate. Io li ho usati anche per una croquembouche ripiena di zabaione: la fine del mondo.</span></span></div><div style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In un pentolino mettete l'acqua con il burro e il sale: appena bolle spegnete e in un solo colpo versate la farina. Girate velocemente fino a quando si formerà una palla che si stacca dalle pareti: rimettete sul fuoco per un paio di minuti. Fate intiepidire. Aggiungete un uovo alla volta amalgamando perfettamente prima di incorporare l'altro fino ad ottenere una pastella consistente. Trasferite in una sac à poche con bocchetta liscia e fate tanti mucchietti ben distanziati su una teglia da forno. Cuocete a 200° per circa 10 minuti poi abbassate a 180° per altri 15. Lasciate raffreddare in forno spento per una mezz'ora.</span></span></div><div style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'essenziale è che la pasta al suo interno sia perfettamente asciutta, altriemnti i bignè cederanno e si schiacceranno usciti dal forno. Riempiteli con una siringa da pasticceria con la crema prescelta e rifinite il dolce </span></span></div><div style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6;">Per la croquembouche:</span></i> <span class="Apple-style-span" style="color: #444444;">fate un caramello, intingete la punta di ogni bignè velocemente e con molta attenzione e montateli a piramide. Io ho decorato prima di servire con fili di caramello.</span></span></span></div><div style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Per i profiteroles:</i></span><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> fate una salsa mescolando perfettamente la maizena alla panna fredda, mettete sul fuoco sempre mescolando e una volta arrivata a bollore aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti. Spegnete, lasciate fermo il composto un paio di minuti (il cioccolato inizierà a sciogliersi per il calore da solo) e infine mescolate energicamente.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheESA-lV_LGONrBaHQJZeFbkgByDd-fCB1MJX21txY6C-MUe5jk8aRO_xXWNMU_lC3lh_EcRqsM_UTHbBW2anlnA2il4iF2HMTZU6wD8dPLaSVWmzfNRC2YTPlav7Ah2RG9OTn9uwZ9VQ/s1600/croquembouche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheESA-lV_LGONrBaHQJZeFbkgByDd-fCB1MJX21txY6C-MUe5jk8aRO_xXWNMU_lC3lh_EcRqsM_UTHbBW2anlnA2il4iF2HMTZU6wD8dPLaSVWmzfNRC2YTPlav7Ah2RG9OTn9uwZ9VQ/s1600/croquembouche1.jpg" /></a></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-45104007738634826272011-10-10T00:30:00.000+02:002011-10-26T12:19:08.064+02:00Wind of Change: crema di zucca, castagne & salsiccia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTIszu6TqEoYFoEOv83apFOm932hcFQebASKdZpGx57ln62osNftFLpd3UuWnMyv1lafdNBwM3UUPbMMq40Rc7-odsgERN1LhgbV8xTL88A61UTly1-WcpBrODX-oWLria0FzCB69KMA/s1600/zuppa+zucca+castagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTIszu6TqEoYFoEOv83apFOm932hcFQebASKdZpGx57ln62osNftFLpd3UuWnMyv1lafdNBwM3UUPbMMq40Rc7-odsgERN1LhgbV8xTL88A61UTly1-WcpBrODX-oWLria0FzCB69KMA/s1600/zuppa+zucca+castagne.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Finalmente è arrivato il Vento del Nord. E ha spazzato via con la sua forza questa orrenda malinconia, questo odore di stantio e chiuso e polvere, questo anomalo caldo che mangiava viva la mia volontà. E' arrivato il Vento del Nord e si è trascinato con se quella indolenza che mi era colata addosso come una cera che, una volta raffreddatasi, mi imprigionava nella sua morsa paralizzante. Gli eventi degli ultimi giorni hanno portato a una presa di posizione forte verso quelle dannate 3 note stonate: da due ho preso le distanze, unica arma possibile per non impazzire, la terza invece l'ho attaccata vorace come farebbe una fiera nel bosco con la sua preda e ora attendo di vedere risultati e spero che la mia innata tenacia non mi molli a metà salto. Si prospetta un autunno di cambiamenti, e mi sono resa conto che quella a desiderarli sono io: ho riempito il cassetto di nuova lingerie e sto per rivoluzionare i capelli. Quando mi sono resa conto di questi due eventi ho capito che c'era aria di novità.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Settimana scorsa sono andata nel mio adorato bosco, per necessità e per desiderio. Il caldo che ancora faceva era davvero impressionante, non penso di ricordare un ottobre così rovente: 24 gradi! Complice la bella giornata di sole e la mia voglia di libertà ho passato ore tra i miei abeti e i noccioli, a caccia delle ultime more ottobrine ( more selvatiche... quali sensuali pensieri appena le ho assaggiate!) e alla ricerca delle prime castagne. Ne ho portato a casa una borsa enorme, mi sono, come mio solito, graffiata in maniera indicibile con i ricci e i rovi ma quanta meraviglia nel constatare la generosità incredibile della Natura. Caldarroste e ... questa fantastica zuppa con zucca e salsiccia. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNQL0vo1Zh_mMMZoGCYMouODVGjOE8naeXZxu8KnQG35CbxSaCNml1lhPpZbEk2nySapE-tjZWRWzPfj6s-2D9SPlGtxBPi904KurKK50gkoOcw8e7JOaxz11LNuA6bmjo0ITPPYkHcA4/s1600/bosco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNQL0vo1Zh_mMMZoGCYMouODVGjOE8naeXZxu8KnQG35CbxSaCNml1lhPpZbEk2nySapE-tjZWRWzPfj6s-2D9SPlGtxBPi904KurKK50gkoOcw8e7JOaxz11LNuA6bmjo0ITPPYkHcA4/s1600/bosco.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTI</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un quarto di zucca:: </i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 20 castagne fresche ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un pezzetto di salsiccia ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: olio extravergine di oliva ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: alloro ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: timo ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: uno spicchio di aglio in camicia ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: sale & pepe ::</span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate la zucca, privatela di semi e scorza e tagliatela a pezzettoni. Sgusciate le castagne. In un pentolino mettete un filo di olio, uno spicchio di aglio in camicia e l'alloro: aggiungete la zucca, fatela rosolare, eliminate l'aglio e aggiungete un mestolino di acqua bollente. Fate cuocere fino a quando la zucca sarà morbida e salate. Fate bollire le castagne, eliminate la pellicina ed aggiungetele, tranne una manciata, alla zucca: versate un bicchiere di acqua bollente e fate cuocere per una decina di minuti. Frullate quindi la crema con un minipimer e mantenetela in caldo. In un padellino antiaderente fate rosolare con un filo di olio la salsiccia sgranata e le castagne tenute da parte, mettete nelle terrine la zuppa bollente e rifinite con un cucchiaio di salsiccia e castagne. Profumate con generoso timo fresco e pepe nero macinato.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1JSPqkz0ypl64i_HU-9SdxBo2XdZge8xvxdSnUeI-RLKzQo9cn3gLVITop25S9dBz4vIN-A94F9mV-bUxhVzmJ7T5vsPPg5jM-ItnpRQxfJHN5nTF8nX22-mMOGXW1yqapJGDc7KDSps/s1600/castagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1JSPqkz0ypl64i_HU-9SdxBo2XdZge8xvxdSnUeI-RLKzQo9cn3gLVITop25S9dBz4vIN-A94F9mV-bUxhVzmJ7T5vsPPg5jM-ItnpRQxfJHN5nTF8nX22-mMOGXW1yqapJGDc7KDSps/s1600/castagne.jpg" /></a></div><br />
</div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-56717264658880630282011-09-28T01:13:00.001+02:002011-09-28T11:31:15.293+02:00Alle parole non dette. Alle emozioni. E a Laura: marmellata di more.<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7xtgIktaAZF8HrhUqsSAwOyjztG_OSS9sUabSSlQS6O1dC78fbOIYWuNb00m4jbQrMeAjY-g8E17QBXqC7VuMhBIDZVegNAyb3JZihXUwlQqdK9BbHxj6cijI-u2-IfA6G067f5OYoLw/s1600/more.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7xtgIktaAZF8HrhUqsSAwOyjztG_OSS9sUabSSlQS6O1dC78fbOIYWuNb00m4jbQrMeAjY-g8E17QBXqC7VuMhBIDZVegNAyb3JZihXUwlQqdK9BbHxj6cijI-u2-IfA6G067f5OYoLw/s1600/more.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le parole che non ci siamo detti, ma che Meraviglia mi hanno portato. Le parole che non ho mai avuto il coraggio di dedicarti apertamente. Quelle di cui vado enormemente fiera, ma solo perchè non hanno un nome cucito addosso o un indirizzo verso il quale volare. Le parole che ho lanciato al vento, perchè tu potessi coglierle grazie al sesto senso (che solo le donne hanno funzionante al 100%, ricordi?). E anche queste, che so non leggerai. Le parole che a vicenda non ci siamo dedicati, come le ciliegie che non abbiamo mangiato dalla bocca l'uno dell'altra e il bicchiere di vino che non ti ho versato, mi hanno portato a Lei. E anche solo per questo ne è valsa la pena: gioire, aspettare, vivere, immaginare, sperare, costruire in sogno castelli fatti di petali di camomilla. E avere paura, e piangere e soffrire e sperare ancora. Ma tutto, tutto questo è ricompensato dall'aver trovato <a href="http://ricevereconstile.blogspot.com/">Laura</a>. </span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La bellezza dei sentimenti di un cuore di donna non è andata sprecata nel mare blu del web e un altro cuore era pronto ad ascoltare ogni vibrazione. Laura è ancora più bella, elegante, affascinante, forte, travolgente, ironica e luminosa di quanto sapessi e averla potuta abbracciare di persona è stato uno dei tanti doni che questo angolo di rete mi ha regalato in questi anni.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7m1iFuDiUXa6WpbFOotNNGvxcMYR_cuf7yIDVQUg9ueE2i9TUYyMMaPFJW67PyhqwqBs1LrNiGRg9ApBw0Z7T1EXpSntic93S34GlG5oWzVy4tJTBF6KkwAdEs9XDcB8zPXGoTYalnYI/s1600/marmellata+more+bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7m1iFuDiUXa6WpbFOotNNGvxcMYR_cuf7yIDVQUg9ueE2i9TUYyMMaPFJW67PyhqwqBs1LrNiGRg9ApBw0Z7T1EXpSntic93S34GlG5oWzVy4tJTBF6KkwAdEs9XDcB8zPXGoTYalnYI/s1600/marmellata+more+bis.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Insieme a te, amica mia, vorrei fare colazione domani mattina con questa marmellata di more selvatiche rubate in giornate settembrine assolate e lente. Il souvenir di ore che hanno ancora il sapore delle coccole. Quelle di cui tanto avrei bisogno stasera, insieme alle tue orecchie ad ascoltare le ultime sconvolgenti dichiarazioni (fresche fresche di giornata!!! gulp!)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTsZFP52aXbZ_ylexGQje3zQaHQarUMyhKKlqNtbHleXzRqXIFbaDe_uHbnFt-YfkKr8bjA3HQoo5TtW6l13d3AnDssCDrfmA5JRC4lC1qCATM3nOUzEXQ_0nxlQntxOd1JQxdWFIXk0/s1600/marmellata+more.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkTsZFP52aXbZ_ylexGQje3zQaHQarUMyhKKlqNtbHleXzRqXIFbaDe_uHbnFt-YfkKr8bjA3HQoo5TtW6l13d3AnDssCDrfmA5JRC4lC1qCATM3nOUzEXQ_0nxlQntxOd1JQxdWFIXk0/s1600/marmellata+more.jpg" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La marmellata normalmente io la faccio con frutta matura e perfettamente sana, la lavo e la asciugo delicatamente. Poi peso la frutta, la taglio a pezzetti e metto un terzo del peso in zucchero e il succo di mezzo o un lime. Faccio bollire a fuoco basso fino a quando raddensa (per questa di more ci è voluta una buona oretta e le more metà ne avevo passate e metà lasciate intere). Intanto sterilizzo i vasi con le capsule in acqua bollente per 5 minuti, scolo su un canovaccio sterile (o comunque pulitissimo), asciugo l'interno dei vasi e invaso la marmellata ancora calda riempiendo fino ad un dito dalla chiusura. Poi ribalto sottosopra per una notte intera per formare il sottovuoto. Conservo le marmellata in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta del sole (dentro una credenza). Perfetta anche per farci una golosissima </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">crostata autunnale.</span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimN-LqA6KxZFSKBhV5pLPzi59qWjvNtmurBFmh-CNHbnMO2vDokkDAjyieENZlQxVqSbSwpyMYsjw4iTwtXxm98M-JS3HbkX6XTCTy-19VQGjnjfz_6QrOOjBDfMfiAtVaDll2bd3alrw/s1600/marmellata+more+dettaglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimN-LqA6KxZFSKBhV5pLPzi59qWjvNtmurBFmh-CNHbnMO2vDokkDAjyieENZlQxVqSbSwpyMYsjw4iTwtXxm98M-JS3HbkX6XTCTy-19VQGjnjfz_6QrOOjBDfMfiAtVaDll2bd3alrw/s1600/marmellata+more+dettaglio.jpg" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-85993368885459058432011-09-03T20:55:00.000+02:002011-09-03T20:55:39.561+02:00Pavlova: l'ultima riga delle favole.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAB-0AXxL2w-j1ndzHdjXyfbXs7p-TEo-YCe4tX6JjkMZwUOxYiJ_dzm63i3V5rfHCUvZBh-lfIer_E3ugvai_LoJCpxPQgP049FYKII0nyK2BXpOZIZj4R4E9uEb_zt5X7pgfn9ZYLqs/s1600/pavlova+verti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAB-0AXxL2w-j1ndzHdjXyfbXs7p-TEo-YCe4tX6JjkMZwUOxYiJ_dzm63i3V5rfHCUvZBh-lfIer_E3ugvai_LoJCpxPQgP049FYKII0nyK2BXpOZIZj4R4E9uEb_zt5X7pgfn9ZYLqs/s1600/pavlova+verti2.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mi chiedo davvero... esiste l'ultima riga delle favole? Forse è qui, ora. Questa credo sia l'ultima riga di questa favola, che è durata un mese e mezzo, fatto di corse e di affanni in un oceano di Pace. Alla rincorsa della mia Felicità. Già, esiste la felicità, e io la sto cercando con ogni mia forza, oltre le cattiverie altrui, oltre l'invidia (ma che brutta bestia!) e oltre i luoghi comuni. Qui, in questa terra di pini e abeti, le gambe piene di graffi e le unghie spezzate e il sangue che scorre dopo aver sistemato 500 kg di legna. Eh già, come amo fare questo lavoro. Sporca, piena di polvere e schegge, con le mani nere e il sudore caldo, pezzetti di resina e di corteccia di pino e faggio tra i capelli, e la mia grande catasta pronta. Come me, pronta. Ho fatto le scorte e le ho messe da parte, le ho ammucchiate bene ordinate, sono bellissime, e la loro immagine mi evoca nella mente il caldo della casa, la neve, l'inverno, il freddo che punge e le lunghe ore buie passate davanti al fuoco che scalda, non solo il corpo, soprattutto il cuore. Il lavoro manuale, quello che ti fa tornare alle origini, che ti fa sentire in pace con il mondo, che ha il sapore buono che solo le cose autentiche hanno, che ti fa sentire male in ogni dove per la fatica ma che riesce a rasserenarti la mente. E poi la corsa al bosco con mia madre, donna la cui dolcezza e tenacia hanno portato avanti una famiglia pesante. Io e lei, come due bambine, nel grande prato a rubare dai rovi le more settembrine, quelle cresciute selvatiche e spontanee nel verde degli abeti. Io e lei, sole, una rarità per la quale essere felici. Le more dolcissime maturate al sole del sottobosco, regalo per cui gioire. La legna pronta per il freddo pungente, la pace del mio cuore. La felicità è scritta qui, in questa ultima riga di questa favola, e ora sono pronta davvero per tornare a continuare a combattere per la Mia di Felicità.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bM5iZv58FROmzRcUK4C02lnW0PMKzlF17uAtubAvzH8l76cLeHhnSWfA7Nz5geLFgmJcFzQLVnMiL2SjuyBMd4LMZfOzOxlB67PpHiVfa-yuzMiJ7BenLccQlSzTyvBqa-UHPfUnKNk/s1600/pavlova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bM5iZv58FROmzRcUK4C02lnW0PMKzlF17uAtubAvzH8l76cLeHhnSWfA7Nz5geLFgmJcFzQLVnMiL2SjuyBMd4LMZfOzOxlB67PpHiVfa-yuzMiJ7BenLccQlSzTyvBqa-UHPfUnKNk/s1600/pavlova.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tutta questa Bellezza dentro non poteva che essere rappresentata da questa Bellezza per occhi&gola: la Pavlova. Io non sono un'amante delle meringhe, affatto, eppure mi ha saputa conquistare con la sua semplicità. Credevo fosse una sfida impossibile, mi sbagliavo: è una vittoria di grande eleganza e poesia.</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>INGREDIENTI PER 5 pavlove piccole</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">: 100 gr di albumi (circa 3 uova) ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>: 100 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">: 100 gr di zucchero a velo ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un cucchiaino di succo di limone + il succo di mezzo limone ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un cucchiaio di maizena ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 150 ml di panna fresca ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un cestino di fragole e mirtilli ::</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Fate una classica meringa cominciando a montare gli albumi con le fruste elettriche, poi incorporate man mano gli zuccheri, il limone e la maizena. Continuate a montare fino a quando lo zucchero semolato sarà sciolto completamente e la meringa sarà lucida e setosa. Mettete il composto in una sac à poche con bocchetta liscia e fate degli anelli con la meringa. Cuocete in forno a 75- 100° lasciandolo lievemente aperto (io ci ho messo in mezzo una pattina piegata) per non far scurire la meringa. Va cotta per circa 75 minuti poi tenuta a asciugare in forno una notte. Il giorno dopo montate la panna e mettetela al centro, servite con fragole macerate con zucchero e limone un paio di ore in frigo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEMOPRZfFg-wg2kKVix2gtxihwGK_t6XnQ-lyx9RyJVOG1mhtPKaetrqh7Lbr9ukMQeQ_eO5vUW8gs7vtwEPV8nJ_PtkiOiMaGgzhggdKw6f0cCDT86uwZzgQ4fH9VyQPmY_5_7ZoKh4c/s1600/pavlova+dettaglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEMOPRZfFg-wg2kKVix2gtxihwGK_t6XnQ-lyx9RyJVOG1mhtPKaetrqh7Lbr9ukMQeQ_eO5vUW8gs7vtwEPV8nJ_PtkiOiMaGgzhggdKw6f0cCDT86uwZzgQ4fH9VyQPmY_5_7ZoKh4c/s1600/pavlova+dettaglio.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-33846767529811817012011-08-27T21:44:00.001+02:002011-08-27T21:47:36.213+02:00Melanzane alla Salentina: atmosfere natalizie aspettando il mare.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4P0PPMRHuxPBYf6jc0J-DAKtnTa2dem2PBpvBilnSquU22_ALVdgTWcrL5HRezO6yJ5RXqWa1I2XOoBFO5duaY9lqFDMUr-4AaVF-48xEgQdijwRSAs45WIprIpNLA8EhQEs7Poyso38/s1600/melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4P0PPMRHuxPBYf6jc0J-DAKtnTa2dem2PBpvBilnSquU22_ALVdgTWcrL5HRezO6yJ5RXqWa1I2XOoBFO5duaY9lqFDMUr-4AaVF-48xEgQdijwRSAs45WIprIpNLA8EhQEs7Poyso38/s1600/melanzane.jpg" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Guardo la mia home page di Facebook (ahhh come sono addicted!) e vedo una miriade di foto di amici al mare/montagna/europa/africa/cuba... Tutti, dico TUTTI, hanno cambiato la loro immagine del profilo aggiornandola con mise dai grandi occhialoni da sole oppure parei multicolor come farfalle estive. Sprizzano gioia da tutti i pori e sfoggiano abbronzature caraibiche perfette in pose plastiche da vacanzieri di agosto. E sì lo ammetto, sacripante!, li invidio peggiorando il mio incarnato ancora verdognolo, migliorato da mezz'ora di piscina, diventando così un tono di verde smeraldo dato dalla bile in più. Mi raccontano di viaggi esotici oppure di grandi bevute di coca cola ghiacciata sotto l'ombrellone, nelle mani un buon libro e il piede sepolto sotto la sabbia. Sgrunt, doppio triplo sgrunt!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">IO invece assomiglio ferocemente (e ne sono preoccupata) alla protagonista del film "Le amiche della Sposa"; una specie di novella Bridget Jones, alle prese con disavventure tutte da ridere e quel senso di essere indietro rispetto alle altre. Io sto qui, è il mese di agosto anche sul calendario della mia cucina, eppure ho lavorato tutti i giorni, tutte le domeniche, compreso Ferragosto, fatta eccezione per il mio compleanno (giorno in cui ho lavorato enormemente ma non alle mie consegne). Sto qui, con un caldo africano che fa sudare anche gli occhi, alle prese con i materiali per Natale, quindi circondata da strenne, renne, campanelle oro & rosso, fiocchetti, pini, pigne, pungitopi &babbi natali: in tutto questo dovrei anche avere delle ispirazioni e farmi venire delle idee, maledizione! Eppure, di fondo, ho quella serenità instabile che mi porta avanti nel mio essere di Acciaio, data dalla consapevolezza che è quello che volevo fare nella vita, e le piccole grandi gratificazioni mi danno la benzina che mi serve per continuare fino all'11 settembre, data di partenza per la MIA settimana di Sardegna (mi sa che andremo a raccogliere funghi invece che racogliere conchiglie ;) ).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVXuVUU3QHPwTb-vlADOYR9VLmLodBmrAXMgS-wKk5JyYUQLfXiUD5Kp8TDxT4kYm2raTPwtgSE9REmy20RSx9_hcIglx-QljArKc4WFNpxnaT_UED5-glC3Ra0OEtyjHUm7cdajn8Co/s1600/melanzane+salentina1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVXuVUU3QHPwTb-vlADOYR9VLmLodBmrAXMgS-wKk5JyYUQLfXiUD5Kp8TDxT4kYm2raTPwtgSE9REmy20RSx9_hcIglx-QljArKc4WFNpxnaT_UED5-glC3Ra0OEtyjHUm7cdajn8Co/s1600/melanzane+salentina1.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ricetta che condivido con voi oggi è una ricetta buonissima che mi ha dato Giacomo, amico e compagno di dis-avvenure da reality (a breve a breve maggiori info, diciamo prima del 21 settembre!), sorriso sempre pronto ad esplodere e grande cuore pronto ad ascoltare, confortare, supportare, sostenere. Quando si lavora in condizioni faticose e stressanti, trovare persone così è sempre una manna dal cielo! Grazie Giacomo, non solo per la ricetta (grazie anche a Lory, sua sorella), ma anche per tutta la gentilezza che ti appartiene e che hai saputo regalarmi!</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>DOSI PER MOLTI (6 pax)</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 5 melanzane ::</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 400 gr di carne trita ::</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 100 gr di prosciutto cotto :</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 2 mozzarelle ::</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: abbondante basilico ( o prezzemolo) ::</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: pan grattato ::</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: abbondante salsa di pomodoro (moooolto abbondante, diciamo un litro e mezzo) ::</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 100 gr di parmigiano reggiano ::</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: sale, pepe, noce moscata ::</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: io ho aggiunto un pizzico di cannella ::</i></span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: olio extravergine di oliva ::</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate le melanzane, tagliatele a metà e lessatele per un quarto d'ora, fino quando morbide: scavatene la polpa lasciando la buccia che farà da contenitore e tenete da parte. Fate rosolare la carne trita in un padellino antiaderente, salate, sfumate con vino bianco, salate, pepate e se vi piace mettete un pizzico di cannella. Triatet grossolanamente la polpa delle melanzane e ripassatela in padella con olio, sale e pepe quel tanto che basta per farla rosolare e insaporire. In una terrina mescolate la trita, la polpa di melanzana, prosciutto cotto sminuzzato, mozzarella a dadini, parmigiano reggiano, qualcge cucchiano io salsa di pomodoro, un poco di pane grattato, gli aromi tutti fino ad avere un composto omogeneo. Preparate la pirofila: mettete carta forno, sul fondo qualche cucchiaio di salsa e le barchette di melanzane: salatele e riempitele con il composto. Sopra tutto versare abbondante salsa di pomodoro, grana avanzato e infornate a 200° fino a doratura (una quarantina di minuti). Fate riposare almeno 20 minuti prima di lanciarvi su questa specialità.</span></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAOui9ngM01smDhFZaK_pzAGm1E689LblTIlBnZaeDiENF0luKUmsjCZXBJBxxUBiie8jcLnC8d5rvFbMrJqkJeDOT_H31Ww8g19ekFpNIeywBJif1HzYbBWvsL8urFJQDWGfeLZlPvzM/s1600/melanzane+alla+salentina2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAOui9ngM01smDhFZaK_pzAGm1E689LblTIlBnZaeDiENF0luKUmsjCZXBJBxxUBiie8jcLnC8d5rvFbMrJqkJeDOT_H31Ww8g19ekFpNIeywBJif1HzYbBWvsL8urFJQDWGfeLZlPvzM/s1600/melanzane+alla+salentina2.jpg" /></a></span></div><div style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-90429081164844178282011-08-13T13:24:00.000+02:002011-08-13T13:24:19.576+02:00La mia estate non - lavorativa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTz6gsi7u5vIwjLxFZf_GFZe6_zogq64Tf47JRGs9bjMQvGvEfWzS3wSSnk16-nlMyVRxSVRLxciv8mcD5_hSxGB9rpPeGOqwdxnAuusA76YBhjllULh7YJbnxKIVkgc-B9SQ-WtbW7uo/s1600/beauty.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTz6gsi7u5vIwjLxFZf_GFZe6_zogq64Tf47JRGs9bjMQvGvEfWzS3wSSnk16-nlMyVRxSVRLxciv8mcD5_hSxGB9rpPeGOqwdxnAuusA76YBhjllULh7YJbnxKIVkgc-B9SQ-WtbW7uo/s1600/beauty.jpg" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">VAdo in vacanza. O forse no. Il blog non chiude i battenti questa lunga estate, rimane sonnacchioso con un occhio aperto e l'altro chiuso, a guardarsi intorno curioso come sempre e a macinare chili di lavoro e idee e progetti da realizzare.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Però lo faccio da qui. Qui, il luogo dove il mio cuore ha fermamente piantato le sue lunghe radici, lunghe tanto da poter succhiare ogni linfa e ogni energia da conservare poi nei momenti di salite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Qui, dove la mattina il sole splende in un azzurro frizzantino di fresco e lieve, qui tra questi pini che nelle notti di luna e stelle scolpiscono le loro sagome in un cielo blu zaffiro.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Qui, dove in giugno le rose fioriscono di mille petali di velluto e nel bosco la magia di una nuvola di lucciole che danzano nel buio ti toglie il respiro e ti fa credere che le favole esistano ancora.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Qui, dove l'odore pungente dell'erba e del fieno mi fa sempre venire una morsa allo stomaco, e solo recentemente ho scoperto che questo odore è uno dei più grandi afrodisiaci che il mio corpo conosca, forse perchè mi ricorda "la casa" e risveglia sensazioni remote e perdute.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Qui, dove ogni angolo ha il suo profumo: dalla legna che crepita nel camino a quella che scoppietta allegra nella carbonella dei barbecue estivi, dalla resina fresca che ti appiccica le dita all'erba verdissima e ai fiori di campo, selvaggi, coloratissimi, spontanei. Selvaggia, colorata, spontanea.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsjT47_cJGTNccpq6dNIAcmVPPUiLVcq80kbScbklJGHCLCkUPqZAYorEUuDd6qjOdcDgH6rofTUuRQ5l9FCbjfD6kIwNXRIijw5wcf6EiHNpUhB6LnSOoAJyr8LkRg-qpuLYhZqNvXQ/s1600/beauty2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsjT47_cJGTNccpq6dNIAcmVPPUiLVcq80kbScbklJGHCLCkUPqZAYorEUuDd6qjOdcDgH6rofTUuRQ5l9FCbjfD6kIwNXRIijw5wcf6EiHNpUhB6LnSOoAJyr8LkRg-qpuLYhZqNvXQ/s1600/beauty2.jpg" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Fieno, erba, sottobosco, muschio, stelle cadenti, grilli, lucciole, candele accese, legna, pini, abeti, betulle leggere che danzano nel vento.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tutto questo, e molto altro.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Lavoro, sì, ma scalza in un prato smeraldo.</i></span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-91733922371903613842011-07-29T20:09:00.000+02:002011-07-29T20:11:20.080+02:00Freddo Folle, Piatto Folle: Pasta&FAgioli, senza pasta!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguOGF3QV2NdlKeEluyFdl-DczKVSabbQTVsvk7sCJIAthdIp3SJILBCTO3kywhU8nxsrOO2tvv_fHu_VJiArrLM7U1fIfVrYR-HZPJqT7Lv6mrNAu1V4SqxXpNKLcC4t13-S4NErNchgk/s1600/pasta+e+fagioli1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguOGF3QV2NdlKeEluyFdl-DczKVSabbQTVsvk7sCJIAthdIp3SJILBCTO3kywhU8nxsrOO2tvv_fHu_VJiArrLM7U1fIfVrYR-HZPJqT7Lv6mrNAu1V4SqxXpNKLcC4t13-S4NErNchgk/s1600/pasta+e+fagioli1.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La prima settimana è andata. Con un mare di pioggia, grandine, distese di nuvoloni neri brontolanti pronti a piangerci in testa tutte le loro lacrime, pronti a farci chiudere persiane, finestre e case intere e a rifugiarci dentro guardando dietro i vetri appannati. E a cercare conforto dentro golfoni pesanti di lana, dentro coperte sul divano e sopra i letti, dentro pantofole morbide e dentro caffè bollenti e tisane fumanti. Una settimana che però mi ha ridato quel benessere che avevo perso, quell'equilibrio così prezioso, quella carica per continuare a lavorare ancora un intero mese prima di potermi concedere una settimana di distese oziose tra sabbia e onde e pelle che brucia. Questo folle clima ci ha fatto venire desiderio di comfort food (parola che mi mette una spina al cuore sti giorni...) e ieri, data che è piena stagione, ho preparato questa meraviglia: pasta & fagioli, senza pasta! Già, la mia pasta & fagioli è tutta matta, non ha la pasta e data la mia forte intolleranza alla odiatissima e temutissima cipolla, è fatta con altre verdure e spezie. Però posso dirlo: è un capolavoro!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>DOSI PER QUALCHE PERSONA... da 4 a 6</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 8 pomodori perini ben maturi ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 5 carote ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un pezzo di zucca ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 3 zucchine ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 1 kg di fagioli borlotti freschi ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: curry ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: paprika ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: alloro e timo ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: olio extravergine di oliva ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: sale & pepe ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un pezzetto di soppressa calabra (già, avete capito bene....) ::</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFyvKowQr3G2PeBa4w-ixjQdld5eICDyjhtE6fAq__dHH8g0ffLoMQgqZV8f7HQkDw5OcK4XsaEvC9ljMG_rlJpqzy6yDs7ikTybsAH1hKf5jowAk6R6Acht3yMv5MrAVsOzxqt1ErDNQ/s1600/fagioli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFyvKowQr3G2PeBa4w-ixjQdld5eICDyjhtE6fAq__dHH8g0ffLoMQgqZV8f7HQkDw5OcK4XsaEvC9ljMG_rlJpqzy6yDs7ikTybsAH1hKf5jowAk6R6Acht3yMv5MrAVsOzxqt1ErDNQ/s1600/fagioli.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate la verdura e tagliate per primi i pomodori: in un pentolone (tipo quello della strega per intenderci...) mettete un goccio di olio, curry, paprika e alloro e fate rosolare il pezzo di spianata per 5 minuti, infine calatevi i pomodori. Fateli sobbollire e insaporire per 5 minuti, dopodiché mettete anche le altre verdure e continuate la cottura senza aggiungere acqua per almeno mezz'ora, 40 minuti. Quando le verdure cominciano a essere morbide, salate e mettete un poco di acqua alla volta. Continuate la cottura per un'ora e mezza circa. Nel mentre sgranate i fagioli e lessateli in acqua salata a parte. Passate poi le verdure in un passaverdure (eliminando la spianata) o in un mixer o con il minipimer e se risultasse troppo denso aggiungete acqua calda, versatevi dentro i fagioli e finite la cottura altri 10 minuti. Servite caldissimo condito con qualche fogliolina di timo fresco e una macinata di pepe nero.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGNWtOHRSls6cZ-QOuqmUiWHD4ZBkjD9EyCP3hrUdqukq8bupNgKaTmWuheNNYEMUKSmC8w_FVnsbHqv8KnMlSCCxAvE1JKVcikvPIpGhaxXFVji-BO5dcQn9YOlOtUVSOJ5uwXO7kz4g/s1600/pasta+e+fagioli2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGNWtOHRSls6cZ-QOuqmUiWHD4ZBkjD9EyCP3hrUdqukq8bupNgKaTmWuheNNYEMUKSmC8w_FVnsbHqv8KnMlSCCxAvE1JKVcikvPIpGhaxXFVji-BO5dcQn9YOlOtUVSOJ5uwXO7kz4g/s1600/pasta+e+fagioli2.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6277894233653262220.post-44182543543001380642011-07-25T10:33:00.001+02:002011-08-27T14:17:56.587+02:00Consoliamoci: pain au chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZQb0XwkRqos-bE31W4gerkgB68XRInKoKywgN8VGbGuKEOIMVdglXrc0rLLETaWAcF2rRDFimg6FB8GZU5-KSPZnxYvPPevtD9qmu7Im0f21drx04_zoqMY5SSQ-bEu3roJrKSZEHBg/s1600/pain+au+chocolat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZQb0XwkRqos-bE31W4gerkgB68XRInKoKywgN8VGbGuKEOIMVdglXrc0rLLETaWAcF2rRDFimg6FB8GZU5-KSPZnxYvPPevtD9qmu7Im0f21drx04_zoqMY5SSQ-bEu3roJrKSZEHBg/s1600/pain+au+chocolat.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Finalmente. E' finita.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ovviamente con un coup de theatre e un'ultima punta assassina, come da previsioni.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questo periodo il lavoro mi ha assorbita totalmente, al punto che ho dei rasta nei capelli dato che non ho avuto il tempo di pettinarli, la pelle del corpo spelata a quadretti come quella dei coccodrilli (risultato di due giorni di piscina, ustione fucsia e poi mai più creme idratanti), le unghie delle mani non si possono vedere sembra che io lavori in miniera e la faccia mi cade a tocchi. Come mai? Semplice: lavorare SEMPRE dalle 8 del mattino sul set e tornare SEMPRE a mezzanotte dopo 15 ore in piedi a parare deliri non è facile. Si arriva a casa che si ha solo voglia di una doccia evitando sprechi di tempo per spazzola e creme e poi nanna filata quelle circa 6 ore. Per cui sono un relitto lo ammetto e venerdì ho toccato la vetta più alta: dopo 3 giorni di tartassamento da parte del famigerato fotografo di turno (definito da una mia carissima amica che lavora nel settore "tanto carino, tanto burino"), dopo che ero lì per lui a parargli il c**o con il suo miglior cliente internazionale (ha combinato dei casini di planning atroci e davvero subdoli), lavorando senza sosta correndo per il set, preparando food per almeno 3 decine (!) di scatti fotografici, facendogli da segretaria rispondendo anche al telefono (e non si mai vista una food stylist che risponde al telefono....), preparando caffè per i suddetti clienti (per altro adorabili) ecc ecc ecc andando anche gratis una mattina... beh, dopo tutto ciò mi ha maltrattata per 3 giorni perchè è il classico uomo che se la sa prendere solo con chi è più debole (pusillanime delle mie palle!) e chi è in condizioni di non rispondere (se solo avessi potuto...)</span><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Come ultima cosa io vado appunto GRATIS l'ultimo giorno per fargli un favore e lui mi chiama vicino e con fare atrocemente iroso mi intima di lasciare il set! Il tutto per una sua paranoia irreale. Al che mi è presa una crisi isterica (dovuta appunto per il fatto di non aver potuto dirgli in faccia che omuncolo di m... che è ) e mi sono tappata in bagno come una bambina di 12 anni a piangere tutte le mie lacrime, con i clienti internazionali che bussavano volendo fare pipì e io che non potevo uscire causa faccia rossa maculata di pianto isterico ... porcaccia ladra. Penso che il fotografo sia sulla tazza del water da 3giorni dato le maledizioni che gli ho mandato, e se non c'è ancora finito spero ci vada presto in preda a coliche e ad aerofagia incontrollabile, augurandomi che si scateni il tutto proprio davanti ai tanto cari clienti ;))</span><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E a me, auguro la più serena delle discese, sempre lavorando, ma meno faticosamente e consolandomi con queste meraviglie...</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibsMMEpMspUQnPYAaSkY_SEj2N3MJesf8aEYZbefHrQkzNfiHP4JsK9YCPh16mKZxNdQ7EH66W5wbtm-hVztwIgPZ6dlevY4ZJPkcNrSA1gdLjxDSR2KYUJMyP1s4ITCjHcL7_gR4FyY/s1600/pain+au+chocolat+lievitati.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibsMMEpMspUQnPYAaSkY_SEj2N3MJesf8aEYZbefHrQkzNfiHP4JsK9YCPh16mKZxNdQ7EH66W5wbtm-hVztwIgPZ6dlevY4ZJPkcNrSA1gdLjxDSR2KYUJMyP1s4ITCjHcL7_gR4FyY/s1600/pain+au+chocolat+lievitati.jpg" /></a></div><br />
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<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>PAIN AU CHOCOLAT</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 125 gr di farina 00 ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 125 gr di farina manitoba ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 50 gr di zucchero ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 20 gr di burro ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: un tuorlo ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 120 ml di latte ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 6 gr di lievito di birra ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: un pizzico di sale ::</i></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">:: 100 gr di cioccolato fondente ::</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">per il tournage</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>:: 125 gr di burro ::</i></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Fate un lievitino con 70 ml di latte latte, 50 gr di farina 00 e il lievito: mettete a lievitare per un'ora. In una ciotola mescolate il burro, lo zucchero e il tuorlo a crema, aggiungetevi poi le restanti farine, il sale e il latte fino ad ottenere una pasta briciolosa. Mescolatela con il lievitino e incorporatela lavorando energicamente per almeno 15 minuti su un piano infarinato fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Fatene un panetto e fatela riposare in frigo per circa 40 minuti. Prendete il burro e mettetelo tra due fogli di pellicola e con un mattarello schiacciatelo fino ad ottenere un panetto basso e compatto, della consistenza della plastilina: tenetelo in frigo. Ora riprendete la pasta, stendetela in una sfoglia sottile, su una metà adagiate il panetto di burro e l'altra metà libera ripiegatela sul burro formando un panetto e sigillando bene i bordi. Ora fate i classici giri di tournage per sfogliare (il sito di <a href="http://aniceecannella.blogspot.com/search/label/Croissant">paoletta</a> lo spiega benissimo). Io ho fatto 5 giri, steso la pasta in una sfoglia grande, ricavato dei rettangoli e avvolto nei rettangoli dei pezzi lunghi di cioccolato. I rettangoli li ho lasciati in frigo tutta notte, al mattino dopo li ho fatti lievitare 2 ore e mezzo e poi cotti a 180° per circa 20 minuti. Giuro, erano buoni che non potevo crederci di averli fatti io!!! Grande ricompensa morale e di gola per questo allucinante periodo ^____________^</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNyFQ3e4CmPsTiTYBc8hmISxbyjiIIpz-jbkT53xaQ3a7F4pHSQ8XSHE9eRtNPyTH_h04R0lZcE1F0Qixn92oN7Sp1Hlzwx4BSnLjBTBs0QG9kyWwBUTu2vqDU264ikhG9c5FFJEm-c9I/s1600/pain+au+chocolat2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNyFQ3e4CmPsTiTYBc8hmISxbyjiIIpz-jbkT53xaQ3a7F4pHSQ8XSHE9eRtNPyTH_h04R0lZcE1F0Qixn92oN7Sp1Hlzwx4BSnLjBTBs0QG9kyWwBUTu2vqDU264ikhG9c5FFJEm-c9I/s1600/pain+au+chocolat2.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span>le pupille gustativehttp://www.blogger.com/profile/14728362678982629505noreply@blogger.com14