Gnocchi di Ricotta: cominciamo bene!

Gennaio dovrebbe essere un mese di dieta, depurazione totale all'insegna del cibo leggero e poco calorico. Ebbene, ho scoperto che io non ce la posso fare, d'inverno per me non esiste dieta, il freddo mi fa venire una terribile antipatia per tutto ciò che somigli a un'insalata...brrr! Io ho bisogno di cibi caldi, e di certo non posso cominciare un nuovo anno con migliaia di buoni propositi, ottimismo e anche una certa risolutezza cibandomi di carote crude o tacchino alla griglia! Insomma, le grandi imprese prevedono anche una grande forza fisica e psicologica, data dalle giuste calorie e da qualche...ehm...come chiamarle...ricompense culinarie? NOn credo che i grandi condottieri della storia dopo una giornata di lunghe battaglie a cena mangiassero uno yogurt scremato e tutti in branda, o sbaglio?!? Beh, sull'onda di tutto questo, vi posto questi meravigliosi gnocchi, ricetta del sempre Incredibile Chef Iviano, da me rivisti gratinati al forno. Partecipo con questa al concorso di Tatiana e Claudia!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE abbondanti

• 250 g di ricotta romana (pecora o mista) 
  
• 130 g di farina 
  
• 70 g di pecorino  grattugiato 
  
• 1 uovo 
  
• 1 tuorlo  
  
• abbondante basilico fresco
  
• pomodorini ciliegino 500 gr
  
• un goccio di panna liquida
  
• formaggio grana grattugiato
  
• sale
  
• pepe
  
• noce moscata
  
• semi di finocchietto
  

Lavorare la ricotta, aggiungere pecorino grattugiato, basilico tritato, l'uovo e il tuorlo, un pizzico di sale e infine la farina e amalgamare gli ingredienti. 

Con le mani infarinate formare dei bastoncini  arrotolandoli sopra la spianatoia e tagliarli a pezzetti; distribuire gli gnocchi sulla spianatoia infarinata tenendoli separati uno dall'altro. 
Cuoceteli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con un sugo fatto con semplici pomodorini ciliegino tagliati a metà spadellati con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e se gradite dei semi di finocchietto. Mettete tutto in una pirofila, aggiungete un goccio di panna da cucina e spolverate con abbondante grana. Cuocete in forno a 180 gradi per una ventina di minuti, il tempo di gratinare.