giovedì 17 dicembre 2009

Lasagna Spadone, Salsiccia&PomodoriSecchi. Aspettando Natale






Ma quanto riusciamo tutti a correre in questi giorni? A me è persino venuto il mal di stomaco da stress pre festivo ah ah! Io adoro il Natale, però devo dire che ogni anno arrivo al 24 dicembre conciata come lo straccio della polvere perchè mi divido sempre in mille e soprattutto perchè non sono capace di comprare regali pre confezionati ma intraprendo delle opere titaniche che passano negli annali. Ogni anno mi dico che basta, che non lo farò mai più. E ogni anno poi passo ore infinite a mettere insieme cose folli e mi maledico per aver cominciato l'ennesimo girone dantesco! Unico cruccio è il poco tempo dedicato alla cucina, ma una ricettina per fare grandi figuroni natalizi non potevo non darvela. Come sempre lui, il mitico capo Iviano, è il genio che mi regala grandissime soddisfazioni culinarie! Lasagne con Spadone, Salsiccia e PomodoriSecchi: fatene abbondanti!

Le mie dosi sono sempre spannometriche perchè io vado ad occhio, la bilancia la uso solo nei dolci.







DOSI PER 6 PERSONE


  • una confezione di lasagne sfogliavelo Rana 
  • 700 gr di besciamella (700 gr di latte, 70 di burro, 60 di farina) 
  • 400 gr di salsiccia 
  • 300 gr di radicchio spadone 
  • 200 gr di pomodori secchi 
  • abbondante grana 

Per la besciamella: in una pentolino fate sciogliere il burro e incorporate la farina, e buttate il roux nel latte portato a ebollizione. Un colpo di frusta deciso per eliminare eventuali grumi, aggiustate di sale pepe e noce moscata e cuocete per 5 minuti. A parte cuocete la salsiccia senza pelle fino a doratura e spadellate separatamente lo spadone tagliato a pezzetti in una pentola antiaderente con un velo d'olio a fuoco vivace per 5 minuti. Eliminate i grassi di cottura e mescolate alla besciamella il radicchio, la salsiccia e i pomodori tagliati a pezzetti. Con questa crema ottenuta componete la lasagna a strati spolverizzando su ogni strato abbondante grana grattugiato.






9 commenti:

Luca and Sabrina ha detto...

Questo è davvero un piatto delle grandi occasioni, dal momento che amiamo le lasagne al forno e solitamente restiamo sul tradizionale, questa tua variante ci stuzzica molto. Ci stiamo già facendo un pensierino, ma vorremmo assaporarlo prima di Natale! Anche noi per la cronaca stiamo correndo e stiamo facendo di tutto di più, ma ci sembra di non riuscire a fare tutto quello che abbiamo in mente di fare, avremmo bisogno di giornate più lunghe!
Un abbraccio da Sabrina&Luca

Simo ha detto...

Come al solito le tue foto fanno sbavare sulla tastiera...che meraviglia di lasagna, Chiara!
Anch'io sto accusando lo stress di questi giorni...con un attacco di cervicale via l'altro...non ne possso davvero più!
Un bacione tesorina!

Marta ha detto...

goduriosa!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro hai proprio ragione anch'io arrivo la sera del 24 che vorrei solo andare a letto:-)cmq questa visione mattutina mi ha dato un voglia di alsagne da morire!!!!e poi una farcitura anche originale e goduriosa!!!un baico grande tesoro mio e ci ritroviamo per gli auguri natalizi!!!baci imma

Federica ha detto...

un piatto davvero eccezionale!

lenny ha detto...

Interessante l'abbinamento salsiccia e radicchio in questa goduriosa lasagna :))

NIGHTFAIRY ha detto...

Che delizia..queste le provo di sicuro..ho già fame!

Silvia ha detto...

Chiaretta a chi lo dici! Sono giorni che corro corro e faccio le ore piccole in cucina e adesso mi sento senza energie tutto d'un colpo... forza che manca poco e sono sicura che tutte le persone che avranno l'onore di ricevere qualcosa fatto con le tue manine saranno meravigliosamente entusiaste. Tanti auguri di cuore.

le pupille gustative ha detto...

X Silvietta: sarebbe una bella gara di fornelli tra te e me, e credo che il miglior dolce sarebbe il tuo, SilviettaCara! :) Io continuo a sfornare biscottini con mandorle e frutta secca e vaniglia, e non so come, la scatola di latta è sempre perennemente semi-vuota! Un grande bacione per te

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